Luis Rubio Martinez

agua tibia • levadura fresca de panadero • sal • azúcar • harina blanca de trigo • pan rallado • picada de ternera • perejil fresco • ajo • huevos L • leche • Sal •

Cebolla blanca o cebolleta • Aceite de oliva virgen extra • ajo • Pimiento verde • Pechuga de pollo • Mejillones crudos • Gambas • Anillas de calamar • fumet (casero) • Cola de rape • Arroz bomba • limón (Opcional)

dried Pedrosillano chickpeas (about 400 grams) • beef shank (about 400 grams) • slab pork belly (about 150 grams) • salt-cured pork belly (about 150 grams) • beef marrow bone • beef knee bone • salt-cured pork backbone bone • ham end • fresh or semi-cured chorizo sausages • blood sausage (morcilla) • large potato (about 10 oz or 300 grams) • carrots (about 7 oz or 200 grams) •