Mespe

espaguetis (puedes usar tallarines u otra pasta a tu gusto) • colas de gambas, langostinos pelados, almejas, mejillones • chipirones o calamares limpios y troceados • ajo • tomate maduro pelado y triturado (o 200 gr de tomate triturado de lata) • cebolla mediana • coñac (puedes usar también un vino blanco seco) • aceite de oliva virgen • sal • pimienta negra recién molida • perejil picado • cayena (si te gusta el picante) o una pizca de cayena molida

masa de hojaldre • leche • huevos de marca L • harina de todo uso (puede ser harina de arroz) • azúcar • mantequilla

huevos • nata para cocinar • Pimienta negra molida • Sal • patatas • Bacon 175 gr (panceta, tocino...) • jamón cocido • de queso rallado

garbanzos frescos o en conserva • cebolla • tomate natural • ajo • pimiento verde • pimiento rojo • Aceite de oliva • Sal • comino • pimentón • orégano

berenjenas • jamón cocido (dos fetas por milanesa) • queso (una por milanesa) • huevo batido • pan rallado grueso • sal • pimienta • orégano seco

leche • Nueces • queso de cabra • espinacas frescas • harina • aceite • pan rallado • aceite para freír • sal

yogurt natural • aceite de girasol • azúcar • harina de repostería • levadura Royal • La ralladura de 1 limón • nata para postres • huevos

arroz • leche entera • azúcar • mantequilla • La corteza de un limón • canela • Canela en polvo

queso tipo Philadelphia o queso mascarpone • huevos grandes (tamaño L) • harina • azúcar • yogures griegos • yogur de limón

cabezada de lomo de cerdo • vino blanco • ajos (unos 10 dientes) • caldo de carne • laurel • perejil fresco • Pimienta • Sal • Aceite de oliva • Champiñones (opcional)

piñas • Gambas • Lechuga romana • maíz cocido • Mayonesa «ligera» • kétchup • zumo de naranja • mostaza de Dijo • coñac o brandy

Merluza en rodajas • Cebolla • ajo • vino blanco • caldo de pescado o fumet • harina de trigo • Aceite de oliva • Sal • Perejil fresco (en abundancia) • Almeja fina (opcional) • Espárragos blancos (opcional)

Ensalada 4 estaciones de bolsa o frescas • tomate • cebolla • atún • bacon • Olivas verdes o negras • Aceite de oliva • Sal • Vinagre o de Módena • Pipas • Almendras • Nueces

pulpo de 2 a 3 kg (yo lo compro congelado) • patatas • Sal gruesa (al gusto) • Pimentón dulce o picante • Aceite de oliva virgen extra • Agua

Huevos • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Tomates maduro

patatas • harina de maíz • tomillo • romero • pimiento dulce • ajo en polvo • sal • Aceite de oliva

carrillada de cerdo (mejor si es cerdo ibérico) • ajo limpios y laminados • cebolla mediana picada laurel • vino blanco (manzanilla, fino, o un oloroso seco) • Caldo de carne (puede ser de cubitos) • sal y pimienta • pimentón dulce • Hierbas al gusto: romero, tomillo… • aceite de oliva virgen extra • Verduras para el estofado: • puerro • pimiento rojo •

contramuslos de pollo • vino blanco • pimienta blanca • romero • tomillo • ajo en polvo • Sal

huevo • tortita de trigo • Tomate • Jamón • Queso al gusto (yo hoy he utilizado rallado) • Aceite o mantequilla

patata para freír • cebolla pequeña (opcional) • huevos • Sal • jamón cocido • queso