Chef Ahmed Mamdouh

واحد من اللحم المفروم • من الكوسه المبشورة • من بودرة البصل • من بودرة الثوم • من الزنجبيل • من الفلفل الاسود • من الملح • من القرفة • من جوزة الطيب • من النعناع • من البقدونس المفروم • من الزعتر الاخضر •

لبن رائب • بصل مقطع شرائح • لحم خروف مقطع مكعبات أو لحم بعظمه مسلوق جيدا ومضاف له • البهارات المنكهة (ورق غار-فلفل اسود حب-هيل) • نشاء الذرة • من ماء سلق اللحم • ثوم مهروس • أوراق نعناع طازجة مفرومة • أوراق كزبرة • بصل قاورمة صغيرة الحجم • حليب • من مرقة الدجاج الماجي أو 20 غرام •

المقادير • أرز حبة طويلة • شوربة دجاج • أوراق 1/2 حزمة كزبرة ، مقطع • ليمون معصور • زيت زيتون • ملح (حسب الرغبة)

المقادير • بصل مبشورة ناعمة • لحمة مفرومة ناعمة مع الدهن • ثوم مهروس • من السبع بهارات • فلفل أسود • زنجبيل مطحون • قرفة • بيكنغ صودا (أو 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر)طريقة الت

المقادير • فيليه سمك • فلفل حار • جنزبيل بودرة • كمون • بصل بودرة • ثوم بودرة • كزبرة خضراء • شطه • ثوم • بصل • فلفل أسود •

ملوخية ، مخروطة • جمبري مقشر • ماء • بصل مفروم • زبدة • ثوم مفروم • كزبرة مجففة • ملح • فلفل أسود • زيت

بطاطس • طماطم • جزر • سمك مغسول جيداً ومقطع • فلفل اخضر • عدد ليمون عصير • فلفل اصفر • خل • بابريكا • ثوم مفروم • فلفل اسود • زنجبيل بود •

لحم مفروم • بصلة كبيرة مفرومة • فلفل اسود • دقيق • زيت لتحمير الكفتة • ملح • كمون • فلفل • ثوم مفروم • فلفل أحمر • فلفل اسود • فلفل حار مقطع صغير •

المقادير • كاليمارى متوسط الحجم • بصل مفروم • ثوم مفروم • طماطم • معجون طماطم • زعتر مجفف • ملح • زيت • بقدونس مفروم • ورق لورى • ريحان مفروم •