Saisons Vitaminées

Bonjour à tous !
J'espère vous régaler avec toutes mes recettes issues de mon blog Saisons Vitaminées (www.saisonsvitaminees.com). Ce blog a été créé pour proposer des recettes saines et de saison afin de vous inciter à vous (re)connecter à la nature et à manger sainement pour se sentir mieux dans votre corps!
Pour suivre mes actualités, j'ai un compte instagram https://www.instagram.com/saisonsvitaminees/?hl=fr
et une page Facebook @Saisonsvitaminées
N'hésitez pas à me suivre !

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CAKE POIRE & CHOCOLAT – Sans beurre, ni sucre raffiné –

poires mûres • œufs • Le jus d’un citron • chocolat noir • lait végétal (pour ma part j’ai pris à la noisette) • purée d’amande • farine complète • sirop d’agave • bicarbonate de soude alimentaire • Quelques noix de pécan, concassées • chocolat noir pour le glaçage • lait végétal pour le glaçage
Pour 8 à 10 personnes
Verrine de fenouil et noisette

fenouil • bouillon de légumes, bio si possible ou maison • d’aneth ciselée • crème végétale au choix • bonne poignée de noisettes, bio si possible • Du poivre
6 verrines

1
Pâtes crémeuses au butternut

butternut • champignons de Paris, frais • comté râpé • pâtes complètes • d’ail fumées • belle poignée de noix de cajou, concassées • lait végétal • petit bouquet de persil • Huile d’olive • Sel, poivre
40 minutes

4 personnes
Tarte aux Champignons des bois & Comté

champignons de Paris • champignons des bois (girolles, bolets,…) • belles carottes • châtaignes, cuites en bocal • oignon • d’ail fumées • noix de pécan • Huile d’olive • Sel et poivre • bouquet de persil frais • farine de blé • comté •
1 heure

8 personnes
Petits gâteaux Poire, amande et chocolat

d’amandes effilées • œufs • sirop d’agave • lait d’amande • farine complète • sachet de levure chimique ou une 1/2 cc de bicarbonate de soude alimentaire • purée d’amande • chocolat noir, coupé grossièrement en petits cubes • pincée de sel • grosse poire • noix de pécan pour la déco
12 petits gâteaux
Bouillon thaï de poisson et ses petits légumes

oignons rouges • d’ail fumées • poireaux (environ 2/3) • carottes • cabillaud • saumon • filet de haddock • tige de citronnelle • lait de coco • curry en poudre • filet d’huile d’olive • Quelques branches de coriandre •
6 personnes
Pain citrouille

levure boulangère fraîche • farine de blé • farine complète • d’eau • citrouille • graine de lin • sel • pincée de graines de sésame blond par pain
6 pains
Petits carrés croustillants au potiron

farine complète • d’huile de coco • sirop d’agave • flocons d’avoine • cannelle • fromage philadelphia • purée de citrouille • œufs • vanille en poudre • noix de pécan concassées
15 à 20 carrés
Houmous de potimarron

potimarron • d’ail • Le jus d’un citron jaune • tahin (purée de sésame) • pois chiche • petite poignée de graines de sésame • poignée de graines de courge • De la coriandre • Huile d’olive • Sel et poivre
6 personnes

1
Rye Bread

Pain au seigle

spelt flour (about 150 grams) • rye flour (about 150 grams) • whole wheat flour (about 150 grams) • poppy seeds (about 50 grams) • rolled oats • flaxseeds (about 50 grams) • salt • fresh baker's yeast (about 25 grams)
FALAFELS AUTOMNALES DE BUTTERNUT, CHÂTAIGNES & CHAMPIGNONS

cerneaux de noix • châtaignes cuites et pelées, en bocal • butternut, coupés en cubes • champignons de Paris frais, émincés • échalotes, émincées • d’ail, émincée • filet d’huile d’olive • farine de pois chiche • quatre-épices • sirop d’érable • Sel et poivre
Pour 25 falafels
Cookies au chocolat et noix

farine • beurre • chocolat noir • œufs • sucre de canne roux • sachet de levure chimique • belle poignée de cerneaux de noix
Pour une vingtaine de cookies
Velouté de butternut et châtaignes rôties

butternut • carottes • oignon, émincé • d’ail fumée, émincée et écrasée • châtaignes cuites en bocal + une douzaine pour la garniture • bouillon de légumes • d’eau • filet d’huile d’olive • Poivre • pincée de sel de Guérande
4 personnes

1
Tarte aux pommes et aux noix

farine T55 • à 60g de sucre glace • beurre, bien froid • œuf • sel • cannelle • pommes • cerneaux de noix • œuf • crème liquide (ou végétale) • miel
8 personnes
Lasagnes végétariennes aux champignons et aux poireaux

champignons de paris frais • gros poireaux • lentilles vertes • sauce tomate • d’eau • d’ail fumées • vingtaine de tomates séchées • à 10 feuilles de lasagnes fraîches • parmesan râpé • boule de mozzarella • sucre • cumin •
6 à 8 personnes
Savory Pumpkin Cannelés

Cannelés au potimarron

small red kuri squash (potimarron) • large eggs, preferably from free-range hens • plain yogurt (about 100 grams; cow’s milk or sheep’s milk) • milk (about 100 ml; you can use a plant-based milk like oat or spelt) • large sprigs fresh parsley • Shredded Swiss cheese (or Gruyère, Comté, or any shredded cheese that pairs well with squash) • Salt and pepper, to taste
30 cannelés
Houmous de betterave rouge

grosse betterave rouge de 400g environ, cuite • pois chiches en boîte, égouttés (ou sec, dans ce cas les tremper la veille et les cuire comme indiqué sur le paquet) • yaourt nature de 100g (un yaourt au lait végétal fonctionne aussi) • d’ail • Le jus d’1/2 citron jaune • d’huile d’olive • cumin • graines de sésame blond • Sel et poivre
8 à 10 personnes
Brownie light au chocolat et à la courgette

chocolat noir bio • courgette fraîche (ou surgelée si ce n'est plus la saison) • oeufs • farine complète • sirop d'agave (ou 50 de sucre de canne) • noix de pécan concassées • pincée de sel
6 à 8 personnes