Michele Pieraccini

polpo da 800 gr • mela • avocado • Sale • limone (succo)

farina Manitoba • lievito di birra fresco • acqua • farina Manitoba • zucchero semolato • burro a pezzetti ammorbidito • acqua • uovo intero • tuorli • limone (scorza grattugiata) • arancia (scorza grattugiata) • vanillina •

farina 00 • Zucchero • Mandorle pelate • Burro • Scorza di limone • Sale fino

lt latte intero fresco (di buona qualità dal banco frigo) • yogurt bianco intero • Panna fresca • sale • caglio (si acquista in farmacia e ha un costo basso)

mele Fuji • pasta sfoglia rotonda • zucchero granulato • limone (succo e scorza grattugiata)

farina di granoturco • acqua • sale fino • Olio evo • petto di pollo intero • Farina 0 • funghi pioppini • Olive taggiasche denocciolate • Salvia tritata • Sale fino • Paprika piccante • rosmarino •

farina 0 • zucchero a velo • uova • burro fuso • formaggio spalmabile • zucchero semolato • uva bianca

zucchini, thinly sliced (about 300 grams) • mullet bottarga, grated (about 40 grams) • grated Parmesan cheese (about 20 grams) • garlic clove • spaghettoni (about 200 grams) • Extra-virgin olive oil, • Vegetable oil,

fichi d’india non troppo maturi • pecorino fresco grattugiato • prosciutto crudo tagliato spesso • linguine • sale • pepe nero macinato • pomodorini ciliegini • cipolla bianca • olio evo

burro • biscotti secchi ai cereali • mascarpone • formaggio spalmabile • agar agar • pesche gialle • prosecco • agar agar

pomodori maturi (non troppo) • uova • riso carnaroli • mozzarella • fogkie di basilico • tonno sott’olio • sale • olio evo • cetriolo

yogurt greco • biscotti tipo digestive • burro • Lime solo la scorza • lime solo il succo • da caffè di rum • Amaranta (gelificante naturale) • zucchero di canna grezzo • grandi di menta • fetta di lime • zucchero di canna grezzo • piccole di menta

fave sgusciate • pecorino romano grattugiato • pancetta affumicata • olio evo • basilico • aglio • Pepe • Sale • parmigiano grattugiato (per mantecatura)

biscotti secchi ai cereali • burro • ciliegie • zucchero • formaggio spalmabile • mascarpone • panna da montare • agar agar

farina di riso • fecola di patate • zucchero • uova • yogurt bianco • olio di semi • lievito per dolci • arancia • limone • estratto di vaniglia • sale • Zucchero a velo •

cipolla di Tropea • carote • zucchini • melanzana • pomodorini datterini • basilico • peperone rosso • peperone giallo • peperone verde • timo • Olio evo • Sale •

fragole • banane • kiwi • panna da montare • colmi • Menta (facoltativa)

branzino da 400gr circa • sale grosso • limone • valeriana • cuori di lattuga • uvetta • gherigli di noci • Olio evo • Sale • Pepe nero macinato

parmigiano reggiano grattugiato • pan grattato • mandorle tostate • Pepe rosa • capperi sotto sale lavati • salmone • Olio evo

sfoglie rettangolari • uvetta • tuorlo d’uovo per spennellare • Zucchero semolato per spolvero • d’uovo • zucchero • farina • scorza di limone • vaniglia • latte