PILAR

sal • quesitos • Picatostes para acompañar • calabacín, con piel (2 calabacines medianos) • patata • cebolla • aceite de oliva • mantequilla. (o más aceite de oliva) • agua

macarrones • aceite • cebolla • bacon • nata • agua • sal • huevo batido • queso parmesano para espolvorear

– 800 gramos de patatas pequeñas lavadas y con piel • sal gorda. (de hornear) • : • agua • sal gorda. (de hornea) • ajo • cilantro, solo las hojas • sal • aceite de oliva • vinagre • ajo • guindilla •

Cayena molida. (yo le he puesto pimentón picante, no tenía Cayena..) • sal • nuez moscada molida • pimienta blanca molida • salmón fresco sin piel (150-180 g cada uno, 4 cm de grosor), más o menos • zanahorias en rodajas (aproximadamente 2 mm de grosor) • judías verdes frescas cortadas en dos. (yo las he cortado en tres trozos) • mango maduro, la pulpa en trozos de 3 centímetros más o menos (2 mangos grandecitos) • brandy • curry en polvo • agua • nata o leche o leche evaporada •

hojaldre (yo la he usada cuadrada) • jamón york • queso que funda bien. (yo usé de barra el Ventero) • yema de huevo • Queso rallado

pimiento rojo cortado en trozos • – 3 dientes de ajo • aceite de oliva • tomate triturado, en conserva o natural • sal • azúcar. (opcional) • huevos duros • atún en aceite de oliva. (2 – 3 latas)

harina de fuerza • leche • levadura de panadero • huevos • azúcar • mantequilla. (fundimos en el microondas) • postre de vainilla líquida • nocilla. (o barritas de chocolate) • huevo batido para pintar

cebolla o cebolletas • de berenjenas sin pelar y cortadas en rodajas • aceite de oliva • piñones tostados. (puedes ponerlos sin tostar) • orégano • sal. (y un poco más para salar las berenjenas) • Pimienta • tomate frito. (mejor casero) 😉

Para la picada : • perejil. (solo las hojas) • ajo • almendras tostadas • avellanas tostadas • pan frito • pulpa de pimiento choricero • Para el fumet : • gambas rojas • agua • Sofrito : • chalota •

huevos • leche (o yogur natural) • quesitos • azúcar • harina • levadura química (Royal) • miel, para untar el molde • Coulis de fruta para decorar (al gusto) • Para hacer el coulis necesitarás : • fruta fresca • azúcar • El zumo de 1/2 limón

aceite de girasol o de aceite de oliva suave • zumo de limón (10 gramos) • sal • aceite de oliva • ajos pelados

tomates. (el que más te guste) • Sal a tu gusto • ajo • de cuharita de cominos molidos • tomate maduro • Pimienta • vinagre de Jerez. (o al gusto) • aceite de oliva

cebollas cortadas en cuartos • ajo • aceite de oliva • bacalao en salazón, desalado y en migas • patatas paja ya fritas. (2 bolsitas de 100 gramos). Puedes sustituirlas por patatas naturales • aceitunas negras • huevos • Pimienta negra recién molida • Sal • perejil fresco picado

cebolla • ajo • aceite • mantequilla • calabacín cortados en dados • sal • pimienta • ajo en polvo • harina • leche entera. (puedes poner la que habitualmente uses) • Nuez moscada a tu gusto • huevos para rebozar las croquetas •

chufas • canela. (esto es opcional) • agua (1.000 gramos que esté bien fría) • azúcar. (ajusta a tu gusto) • cubitos de hielo

sal • agua • merluza frescos, o congelados sin espinas. (unos 600 gramos) • ajo • estragón, o bien de perejil. (Sólo las hojas) • champiñones frescos cortados en cuartos • zumo de limón. (ajustar al gusto) • aceite de oliva y un poco más para engrasar el varoma • pimienta molida • mantequilla

tomates enteros en conserva. (Puedes hacerlo con tomate natural). Ver nota al final • cebolleta. (Yo, 160 gramos de cebolleta tierna) • huevos duros • atún natural escurrido. (Yo lo he puesto en aceite) • aceitunas negras del cuquillo, muy típicas de Murcia • alcaparras o alcaparrones • sal. (Ajusta a tu gusto) • aceite de oliva virgen extra

azúcar • huevos • aceite de girasol • yogur natural • almendra molida • harina de repostería • levadura química. (1 sobre)

vino blanco • vino de Jerez seco, o 1 cucharadita de vinagre de arroz • azúcar • zumo de limón • maicena • limón • huevo • harina • sal • pimienta molida • contramuslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en tiras • Aceite de oliva o girasol para freír •

agua • acelgas, troceadas • huevos • sal (opcional) • harina • canela molida • levadura química en polvo • – 500 g de aceite para freír • nuez moscada molida • pimienta molida • azúcar