لحمة مفرومة (نسبة الدهن 20-25٪) • بصلة كبيرة مفرومة • ١/٤ كوب بقدونس مفروم • ١ م.ص جوزة الطيب • ١ م.ص. بهارات لحم • ١ ملعقة صغيرة بيكنج صودا (او بيكنج بودر) • ثوم مفرومين • ملح و فلفل حسب الحاجة • سكر • 1 م.ص نشا • اسياخ شوى خشبية منقوعة في ماء بارد لمدة نصف ساعةً قبل الشوى • عيش و سلطة طحينة و مخلل للتقديم