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M.E.T.R. (MªElena)
@cocinacaseraymas
Málaga
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Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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Recipes (1,662)
Cooksnaps (33)
M.E.T.R. (MªElena)
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Hummus Royale -hummus con carne o Bil Lahme
👉Para el hummus:
•
garbanzos cocidos
•
tahini
•
comino molido
•
ajo
•
vueltas pimienta molida
•
zumo ½ limón
•
sal
•
aove –aprox-
•
👉Para la carne:
•
carne ternera picada
•
vueltas pimienta
•
20 minutos
6 raciones
M.E.T.R. (MªElena)
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Limonada con hierbabuena
limón
•
hierbabuena
•
agave o azúcar
•
agua con gas fría
•
agua fría
5 minutos
4 raciones
M.E.T.R. (MªElena)
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Pollo en amarillo con almendras y guisantes
pechuga de pollo sin filetear
•
patatas grandes
•
cebolla
•
pimienta negra molida
•
vino montilla
•
ajo
•
hebras de azafrán
•
colorante
•
pan día anterior
•
almendras
•
guisantes
•
sal y aceite
40 minutos
6 raciones
M.E.T.R. (MªElena)
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Rosada a la plancha
rosada en filetes
•
ajo
•
ra1 trozo de cebolla
•
sal
•
aove
•
perejil fresco
15 minutos más reposo
2 raciones
M.E.T.R. (MªElena)
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Banderillas a la malagueña
naranja
•
bacalao marinado
•
aceitunas aliñadas sin hueso
•
cebollitas encurtidas
5 minutos
12 unidades
M.E.T.R. (MªElena)
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Sándwiches gratinados
pan de molde
•
queso
•
jamón cocido según tamaño
•
huevos
•
ajo molido
•
perejil
•
sal
•
queso para gratinar
20 minutos
4 raciones
M.E.T.R. (MªElena)
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Ensalada con tiras de lomo
lechuga
•
filetitos de lomo
•
manzana
•
pasas
•
cebolla frita
•
sal, limón y aceite
•
👉Para la salsa de aliño:
•
yogur griego
•
miel
•
mostaza suave
•
vueltas molinillo pimienta
•
cilantro fresco
•
15 minutos
3 raciones
M.E.T.R. (MªElena)
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Verdura salteada
calabacín
•
berenjena
•
zanahorias
•
cantidad al gusto salsa de soja
•
perejil
•
trozo cebolla
•
ajo
•
aceite
30 minutos
4 raciones
M.E.T.R. (MªElena)
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Tarta helada de lotus
nata para montar 35 % m.g
•
queso mascarpone
•
crema lotus
•
galletas lotus
•
……molde 22 x 14 x 7
30 minutos
10 raciones
M.E.T.R. (MªElena)
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Ensaladilla con mahonesa de calabacín
patatas
•
zanahoria
•
latitas de atún
•
judías verdes
•
huevos para cocer
•
sal
•
calabacín
•
huevos para cocer
•
ajo
•
cebollino
•
limón
•
sal
•
30 minutos
4 raciones
M.E.T.R. (MªElena)
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Ensalada de lentejas y queso
lentejas cocidas
•
pepinillos gordos en vinagre
•
o 6 tomatitos cherry
•
queso feta
•
cebolla dulce
•
zanahoria rallada en vinagre
•
aove
10 minutos
2 raciones
M.E.T.R. (MªElena)
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Pisto marroquí con ciruelas pasas
calabacín
•
berenjena
•
cebolla
•
ajo
•
pimiento amarillo
•
pimiento verde
•
ciruelas pasas sin hueso
•
tomates maduros
•
ras-el-hanout
•
pimienta
•
sal y aceite
40 minutos
4 raciones
M.E.T.R. (MªElena)
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Albóndigas de atún con calabacín y queso
atún fresco
•
requesón
•
calabacín
•
huevos
•
pimienta negra-roja
•
ajo en polvo
•
ajo
•
perejil
•
pan rallado
•
colorante
•
sal
•
aceite en spray para poner encima al ir al horno
•
35 minutos
28 unidades
M.E.T.R. (MªElena)
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Cremoso de leche merengada
👉Para la mousse:
•
canela
•
limón
•
leche condensada
•
nata montar
•
leche entera
•
queso mascarpone
•
gelatina
•
👉Para la base:
•
galletas de canela
•
mantequilla
•
👉Para poner por encima:
•
12 raciones
M.E.T.R. (MªElena)
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Hamburguesas de salmón
salmón fresco en lomos sin espina ni piel
•
cebolla dulce
•
sal de ajo
•
perejil
•
huevo
•
cebollino
•
pan rallado
•
pimienta molida
•
sal y aceite
15 minutos
4 unidades
M.E.T.R. (MªElena)
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Tortillitas de batata y bacalao
bacalao desalado sin espinas
•
batata
•
harina de garbanzos
•
cebolla blanca
•
huevos
•
ajo en polvo
•
pimienta negra molida
•
sésamo
•
sal
•
aceite
40 minutos
15 unidades
M.E.T.R. (MªElena)
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Asparagus and Gorgonzola Croquettes
Croquetas de espárragos trigueros y gorgonzola
fresh asparagus (about 600 grams)
•
Gorgonzola cheese (about 150 grams)
•
onion
•
leek
•
ground black pepper
•
ground nutmeg
•
garlic powder
•
oil
•
butter (about 50 grams)
•
all-purpose flour (about 50 grams)
•
milk (about 300 ml)
•
eggs
•
1 hour
Makes about 30 croquettes
M.E.T.R. (MªElena)
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Fideos tostados con costillas de cerdo y garbanzos
costillas de cerdo
•
garbanzos cocidos
•
fideos
•
coñac
•
pimentón
•
pimienta negra molida
•
colorante
•
ajo
•
ajo molido
•
hebras de azafrán
•
tomate maduro
•
pimiento italiano
•
1 h
5 raciones
M.E.T.R. (MªElena)
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Trufas carrot cake -tarta de zanahoria-
zanahorias no muy grandes
•
queso mascarpone
•
bizcochos duros
•
nueces peladas
•
canela molida
•
nuez moscada molida
•
chocolate blanco para postres
•
manga pastelera sin boquilla
1h
38 unidades
M.E.T.R. (MªElena)
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Berza Jerezana
jarrete o morcillo de ternera
•
ajo
•
rebanaditas pan
•
jamón
•
pimentón
•
patata
•
chorizo
•
morcilla
•
panceta o tocino
•
garbanzos
•
judías verdes
•
acelgas
•
40 minutos
4 raciones
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