Matilde Merulla

patate • limoni • aglio • olio evo • Origano • Sale

acqua naturale • sciroppo d'acero o agave • cacao amaro

patate dolci lesse • tonno sott'olio • acciughe sott'olio • Capperi • Pepe • Olive verdi denocciolate

hard-boiled eggs • asparagus (about 350 grams) • cream cheese • puff pastry • milk • Breadcrumbs,

porzioni di pasta sfoglia magica • mazzo di cicoria già lessata • prosciutto cotto • mozzarelle • uovo per spennellare • uova sode • cipolla rossa • patate lesse

Pomodori pelati • olio evo • Acciughe sott'olio • origano • Pecorino

sheep’s milk ricotta (about 500 grams), well drained • Chopped fresh parsley, to taste • Salt and pepper, to taste • diced pancetta (about 100 grams) • Tomato sauce,

caponata • petto di pollo a fette • Olio evo • mandorle pelate • cucunci

zucca delica a cubetti • polpa di maiale • Pangrattato • Miele • Sale, pepe • cipolla rossa

porri • gorgonzola semipiccante • formaggio spalmabile • parmigiano grattugiato • Olio evo

gnocchetti alla zucca • Olio d'oliva • Paprika • Prezzemolo secco

pasta sfoglia rotonda • olive denocciolate • salame a pezzetti • prosciutto cotto a dadini • cubetti di mozzarella • latte per la superficie

miscela per dolci senza glutine • acqua • lievito di birra • sale • miele • olio di girasole • cioccolato q.b • zucchero • Zucchero per decorare

vitello • zucca moscata di provenza • cipolla rossa • Pangrattato • Prezzemolo • Olio

spaghetti alla chitarra • zucca delica • zucchine genovesi piccole • cubetti di pancetta dolce • Prezzemolo

sfoglie per lasagne • broccoletti • Besciamella • Olio evo • Pangrattato • acciughe sott'olio • petto di pollo intero

riso carnaroli • cime di rape cotte • castagne • brodo vegetale • Sale, pepe • Burro

farina 0 • uova • acqua • zucchero • sale • uva • lievito di birra

cavolfiore • Acqua frizzante • Farina 00 • Olio per friggere • Sale, pepe, prezzemolo

flour with 12% protein (15 grams) • milk (75 grams) • the same flour (235 grams) • plus 1 tablespoon milk (90 grams) • sugar (50 grams) • lard or unsalted butter (30 grams) • salt (4 grams) • sourdough starter (36 grams) or 3/4 teaspoon fresh yeast (3 grams)