Võ Uyên Nhi

nước lọc • Long nhãn • Nhãn nhục • Táo đỏ • hạt chia • lá dứa nhỏ • đường phèn

bánh tráng • Nước cốt của tắc • muối tôm loại ngon • sa tế tỏi • Rau răm

ớt băm • dầu ăn (đong bằng chén ăn cơm) • tỏi băm • củ hành tím băm • sả băm • bột ớt khô (sử dụng loại bột ớt cay xay mịn) • Muối, đường, nước mắm, dầu màu điều

minced shallots (about 15 grams) • chopped scallion whites (about 20 grams) • small onion, minced • dried wood ear mushrooms, soaked until soft • glass noodles or mung bean vermicelli (about 100 grams), or use 1.75 ounces glass noodles (50 grams) and 1.75 ounces jicama (50 grams) for a fluffier texture • ground pork (about 100 grams) • pork paste (about 180 grams) • finely minced pork fat (about 50 grams) • duck eggs • Salt, black pepper, sugar, MSG, chicken bouillon powder, fish sauce, soy sauce, white wine or Chinese rose wine, annatto oil

trắng • thịt băm • rau củ hỗn hợp cắt hạt lựu (bao gồm bắp mỹ, đậu que, đậu hà lan, cà rốt) • Dầu hào, hạt nêm nấm hương, dầu màu điều, dầu mè, tiêu, muối, đường, bột ngọt • Trứng vịt • Hành tím và tỏi băm • Bột ớt, bột cà ri, bột tỏi

pork chops (choose pieces with a mix of meat and fat so the pork stays juicy when cooked) • garlic • shallots • scallion whites • lemongrass • palm sugar or light brown sugar • honey • sweetened condensed milk • five-spice powder • garlic powder • chili powder • good-quality fish sauce •