Ibu Endah

BAHAN KAKI NAGA dan BUMBU : • dada ayam fillet • bawang putih • bawang bombay potong2 kotak • jahe • kaldu bubuk • saus tiram • minyak wijen • telur ayam • BAHAN PELAPIS : • tepung terigu serbaguna • atau 1 sdm tepung maizena •

kelapa setengah tua untuk urap, parut singgat atau sunggar • garam • gula pasir (jika tak suka manis boleh dikurangi) • kaldu jamur (saya : ga pakai) • bawang merah • bawang putih • cabe merah besar • cabe merah kriting • cabe rawit (resep asli 50 gr) • kencur • daun jeruk, iris halus, jangan diblender bersama bumbu bisa terasa pahit)

dada ayam, haluskan • soun jagung, rendam air panas, gunting2 • jamur kuping, cincang • wortel besar (100 gr), potong kotak kecil • bawang pre, potong tipis2 • kecil sledri • bawang putih • bawang merah goreng • saus tiram • garam • kaldu jamur u bayi/ kaldu mPasi • lada bubuk •

Bawang putih • Bawang merah • Kunir • Jahe • Kemiri sangrai • Udang bersih (atau bandeng goreng), haluskan • Sere • besar Daun jeruk (jika kecil 30 lbr) • Ketumbar • Mrica bubuk • Penyedap • kaldu jamur •

ayam kampung, potong 8 • air • bawang merah, iris tipis • serai, geprek • daun salam • daun jeruk • lengkuas • minyak u menumis • bawang putih • bawang merah • kemiri • jintan, sangrai (opsional) •

gula merah • daun pandan • air masak sampai gula larut • agar agar putih • susu kental manis • santan kara(@65 gr) • garam • air • telur • agar agar putih • gula pasir • vanilla •

pisang raja matang. Potong2 bulat atau kotak2 pisang raja • Terigu pro sedang • Tepung beras • Maizena • susu bubuk • brown sugar • vanilla • baking powder • garam • air es (bisa dikurang a ditambah karena kembaban tepung beda2, sampai kekentalan yg diinginkan) • madu • margarin, cairkan •

margarine • gula halus • susu bubuk • terigu protein rendah

tepung terigu protein sedang • tepung beras • tepung maizena • baking powder • gula pasir • garam • vanilli • santan instan • margarin cair • air dingin • wijen putih (boleh dicampur hitam) • Pisang kepok secukupnya (krg lbh 16 buah)

resep roti manis • pisang raja matang, belah 2. Jika ingin diisi 1 bh pisang per roti juga boleh • adonan cream cheese • cream cheese • gula halus (boleh ditambah) • susu kental manis • margarine • gula halus • susu bubuk • terigu protein rendah • Filling blueberry

daging sapi (jk suka campur jeroan, rebus empuk, di potong kecil² • bumbu2 ada yg disangrai, ada yg diiris buat digoreng,simak cara buatnya biar ga salah langkah • BUMBU2 GORENG hanya sp layu saja. Jangan sampai kering : • bawang merah, iris2 • bawang putih, iris2 • sereh, iris • lengkuas, iris • atau kurang lbih 2 cm jahe, iris2 • kemiri sangrai • ketumbar biji sangrai • lada biji sangrai • jinten sangrai (aslinya: 1 sdm) •

nasi sisa kemarin • teri medan siap makan (resep asli udang rebon mentah/ teri medan mentah) • air • sg bawang putih • telur • kaldu bubuk • garam (test rasa) • tapioka (sampai adonan kalis)

gula aren gula aren halus) • gula pasir • air • bawah putih, haluskan • cahe rawit hijau (kali ini saya pake yg ada) • garam • asam jawa tanpa biji • ebi kering, sangrai, haluskan

resep adonan dasar Roti Abon • MAYONAISSE : • mayo • krimer kental manis • (boleh lebih) sosis ayam (saya pakai Champ), potong2. Tumis menggunakan margarin sebentar

terigu protein tinggi • terigu protein rendah • Bahan B:

terigu protein sedang • tapioka • garam • air susu/ SUSU CAIR. Bisa dari 1-2 sachet/40 gr susu bubuk + air sd 630 ml. Jika tak suka susu BISA diganti air biasa. 25 des 2024.U resep ini ternyata dg jml susu cair 750 ml juga baguus • telur • minyak goreng

daging giling • bw pre, iris2 (optional) • maizena, cairkan dg 1 sdm air • minyak goreng • bawang bombay, cacah • bawang merah • bawang putih • kecap manis • saos tiram • kecap asin (jika tak ada bisa dipakai KECAP INGGRIS, lebih yahud lho rasanya) • garam • merica bubuk •

nasi dingin • bakso ikan/sapi • ayam, potong2 tipis • telur • wortel, potong dadu • kecil bawang pre/daun bawang, iris2 tipis bagian yg berwarna hijau saja, untuk taburan • margarin • bawang putih, cincang • bawang bombay • (7 gr) saos tiram • lada putih bubuk • kaldu jamur •

ayam kampung utuh yg sudah direbus • bamer • cabe rawit (boleh ditambah a dikurangi) • cabe rawit utuh • gula pasir (sesuai selera, saya lupa ukur) • sereh memarkan (oprional)

daun pepaya muda, cuci bersih. Batang mudanya jangan dibuang, enak • baput, iris2 jangan terlalu tipis • bamer, iris2 jgn terlalu tipis • cabe keriting, iris2 serong • cabe hijau, iris2 serong • cabe kecil l, iris2 • cabe kecil utuh • salam • laos, iris2 • gula pasir • garam • air, tambahan saat menumis •