aguacate grande, palta en Chile y Argentina o pagua, aunque es más dulzón • Hielo • Ginebra o tequila blanco • Hielo de preferencia frape (con la licuadora se logra muy bien) • azúcar • limón grande
Guachinango del Golfo de Mex • aceite de oliva • jitomate mediano si cáscara ni semillas • papa mediana* • pimiento morrón * • cebolla grande • puré de tomate • ajos • grande de perejil picado (una taza)* • aceitunas verdes sin semilla (10 o 12) • alcaparras • rajas de chile poblano en escabeche •
queso adobera o queso panela • chiles poblanos • cebolla grande • pasta de hojaldre o masa para pay • sal y pimienta • huevo para barnizar la pasta terminada • aceite
Masa de hojaldre o masa para empanadas • carne de res molida • cebollas cocidas y picadas en trozos de 2cms • comino en polvo (bastante) • pasas de uva • aceitunas, a cada empanada le pongo 3 o 4 • huevo cocido • sal • ajo • huevo para barnizar las empanadas
