@saboresculturales 👩🏻‍🍳🧡👏

cooked and peeled beets (about 200 g) • well-drained ricotta cheese (about 200 g) • egg yolk • all-purpose flour (about 180 g) • extra all-purpose flour for dusting (about 30 g) • Salt, to taste • Black pepper, to taste • Nutmeg, to taste • Grated cheese/extra virgin olive oil/chopped walnuts/blue cheese/cream cheese, as desired (optional)

Porotos cranberry cocidos • Tomates cherry • Aceitunas verdes • Lechuga • Queso (a elección) • Morrón en conserva • Zanahoria rallada • Pepino con o sin cáscara • lata de atún escurrida • salsa Teriyaki. Opcional • Aceite de oliva extra virgen • sal

(700–800 g aprox.) Papas medianas • lata grande (170–200 g) Atún en lata (escurrido) • Huevos • –5 cucharadas Pan rallado • Queso rallado (opcional) • a gusto Sal • a gusto Pimienta • Nuez moscada • Pan rallado extra • Aceite

ground beef (roast beef, chuck, or a blend with fat) • fine salt • black pepper • (optional) crushed red pepper flakes • (optional) oregano • (optional) garlic powder • (optional) mustard • (or a few drops for the griddle) oil • Toppings and condiments of your choice

Huevos • Mayonesa clásica • Mostaza clásica • pimentón • ciboulette • hojitas de perejil. Opcional

Morrones (rojo, verde, amarillo) • Frasco de vidrio hermético y esterilizado

grandes (en cubos o tiras) Zapallitos verdes • grandes Huevos • Cebolla de verdeo • (en cubos o tiras) Jamón cocido o lomito • a gusto Sal. Opcional • a gusto Pimienta • Nuez moscada • Aceite

Lentejón seco • Arroz yamaní • Agua • a gusto Sal • a gusto Pimienta • Cebolla de verdeo • Mix de vegetales (choclo, arvejas, zanahoria, chaucha) • Pimentón • Baharat • Cúrcuma o curry (opcional) • Aceite de oliva extra virgen • Salsa Teriyaki (opcional)

Leche • (para 1 litro) Flan de vainilla en polvo • Vainillas • g, en trocitos Chocolate amargo (opcional)

Tapas de empanadas copetín • Ricota entera o magra bien escurrida • Nueces picadas • Queso rallado • a gusto Sal • a gusto Pimienta • a gusto (opcional) Nuez moscada • (opcional) Huevo • Harina 0000 para espolvorear

Huevos • (mitad blanca y mitad rubia) Azúcar • Aceite neutro (girasol o maíz) • Harina 0000 (o solo leudante, sin polvo de hornear) • colmada Polvo de hornear • Sal • (o 1/2 de cada una) Ralladura de limón y/o naranja • Esencia o extracto de vainilla • (mezcla a gusto) Frutas secas y arándanos deshidratados • (para las frutas secas y arándanos) Harina extra • (opcional, para más humedad) Leche o jugo de naranja • clara de huevo. Opcional •

grandes Manzanas rojas o verdes • Huevos • Harina leudante • Sal • Canela en polvo (opcional) • Leche • Edulcorante líquido apto cocción • Extracto o esencia de vainilla • Aceite de girasol • Ralladura de limón

% Cinzano Rosso • % Gaseosa de pomelo o soda fría • Rodaja de pomelo fresco o limón • Hielo. Opcional

(medianas) Papas • huevos pelados y cortados • lata (aprox. 400 gr) Palmitos escurridos • Tomates cherry • (grandes) Zanahorias • pechugas (aprox. 400 gr) Pollo hervido • a gusto Sal • a gusto Pimienta • Aceite de oliva extra virgen • vinagre/aceto balsámico/ jugo de limón. Opcional • Aliñar con el aderezo que gustes: mayonesa, salsa golf, salsa caesar, etc

y 1/2 taza cocida y escurrida de lentejas • huevos cocidos • palta mediana en rodajas • a 6 aceitunas verdes o negras. Opcional • lata (120g) Atún al natural y/ o en aceite escurrido • tomates cherry o 1 tomate mediano • Rúcula • Queso semiduro (Holanda, Pategrás, Gouda) • queso crema para cada plato • Jugo de limón • Aceite de oliva • frutos secos, semillas de zapallo y pasas de uvas. Opcional •

Huevos • Leche • Harina 0000 • a gusto Sal • (si es necesario) Agua • Ricota entera o magra • Sal, pimienta y nuez moscada • (en cubos) Queso Port Salut • (en fetas) Jamón cocido • Salsa de tomate • Queso Mascarpone • Queso Provolone rallado u otro

Hojas de remolacha hervidas y picadas finamente • Ricota descremada o entera • Huevos • Sal • Pimienta • Nuez moscada • Queso rallado • Harina común • Salsa casera de tomate. Opcional

grandes Berenjenas moradas ralladas (u otra variedad) • Huevos • Pimienta negra • Sal • Perejil deshidratado • Ajo en polvo • Condimentos a gusto (orégano, ají molido, etc) • Pan rallado • Champiñones. Opcional • Portobellos. Opcional • Aceite para freír

filetes (150 gr cada uno) Atún fresco • Papas • Batatas • grandes Tomates en rodajas • (en rodajas) Limón • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • laurel • (1 para el atún, 1 para las papas/batatas) Orégano seco • Curry en polvo • Ají molido •

lentejas (remojadas 48 horas, agua cambiada. Opcional) • pequeña Cebolla picada • mediana Zanahoria picada • Puerro picado • Huevos. Opcional • Harina común • avena instantánea. Opcional • Orégano • ají molido • pimentón dulce • Perejil picado o deshidratado • Ajo en polvo •