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puff pastry • eggs • chocolate (110 g) • almond flour (100 g) • unsalted butter, softened (60 g) • unrefined sugar (50 g) • egg yolk for brushing the pastry

large egg whites (about 90 g) • granulated sugar (125 g) • almond flour, gluten-free (125 g) • powdered sugar (125 g)

jus de passion • sucre • maïzena • lait • beurre

coco rapée • sucre glace • crème de coco • chocolat au lait

oeufs • sucre • poudre noisette • farine • blancs d'oeufs • sucre • beurre fondu (froid) • pate a tartiner • noisette/amande torréfiés • feuille d'or (facultatif!!on peut faire sans c'est juste décoratif)