Salvatore Grimaldi

grammi di farina 00 • grammi di acqua • lievito da 25 grammi • zucchero • sale • sugna • Pepe quanto basta • uova • di salame, 100 di prosciutto cotto, • di provolone piccante, 100 di parmigiano grattugiato

lardiata • Mezzo chilo di pennette • Olio extravergine di oliva • Burro • cipolla peperoncino • di pomodorini • Parmigiano

di farina Manitoba americana • grammi di acqua • grammi di lievito fresco • zucchero • sale

petto di pollo intero • Curry • paprika dolce • zucchero di cannella

riccioli • cavolfiore • di pancetta • di provola affumicata • di parmigiano • passata • carota, 1 gambetto di sedano, 1 cipolla • uova sbattute • dadi classici

pennette rigate • carne tritata • cipolla • Olio extravergine di oliva • di provola affumicata • di parmigiano grattugiato • uova • pomodorini • passata di pomodoro • grammi di burro • melanzane belle grandi

di spaghetti • uova • fetta di pane • Parmigiano • Pepe • Aglio

beans • onion • guanciale (about 100 grams) • sausages • Red pepper flakes, to taste • cherry tomatoes (about 200 grams) • Day-old bread • pork rind • white wine (about 120 ml)

fresh basil leaves (about 400 grams) for the amount of sauce needed • grated Parmesan cheese (about 200 grams) • Extra virgin olive oil, • Chopped walnuts, • tagliatelle (about 500 grams) • aged Pecorino cheese, grated (about 100 grams)

polipo • carota, 1 gambetto di sedano, 1 cipolla, 1 spicco di aglio • Peperoncino • concentrato di pomodoro • passata di pomodoro • Pepe

cozze • barattoli di fagioli rossi • Aglio • sedano • pomodorini • Olio extravergine di oliva • Peperoncino

di farina 00 • di acqua • di oli extravergine di oliva • grammi di lievito fresco • zucchero • sale • Farcitura a piacere ognuno può farcirla come vuole

spaghetti • patate • Latte • Parmigiano • Guanciale • Pepe

spaghetti (500 grams) • garlic • Chopped fresh parsley, to taste • Extra-virgin olive oil • Crushed red pepper flakes, to taste • Grated Parmesan cheese, to taste

linguine • pomodorini • passata di pomodoro • grammi olive nere • capperi • cipolla • Olio extravergine di oliva

uova • zucchero • latte • farina Manitoba • olio di girasole • lievito per dolci • cacao in polvere ciobar

Manfredi • lamoncello • passate di pomodoro • pomodorini • burro • carota, 1 gambetto di sedano, 1 cipolla • Olio extravergine di oliva • Ricotta e parmigiano • vino bianco

spaghetti • garlic • cherry tomatoes • Extra virgin olive oil • Grated Parmesan cheese, if desired

maccheroni • spicco di aglio, 1 carota, parmigiano a piacere, pepe • zucchine grandi • Latte

gnocchi • provola • broccoli baresi • salsicce • aglio, pepe a piacere, parmigiano a piacere