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Citlali Mendoza Mendoza
@cook_28276295
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Estudiante de Gastronomía de la UTVCO
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Recipes (35)
Cooksnaps (0)
Manchamanteles
chile ancho
•
chile mulato
•
jitomate 30 gr ajo
•
cacahuate
•
almendra
•
pimienta
•
orégano
•
canela
•
azúcar
•
sal
•
manteca de cerdo
•
piña
•
60 min
4 raciones
Mousse de piloncillo con jelly de guayaba
Mousse
•
Crema para batir
•
Crema para batir
•
Leche
•
Piloncillo rallado
•
Yemas
•
Grenetina
•
Jelly
•
Pulpa de guayaba
•
Piloncillo
•
Grenetina
•
Glaseado
•
1:30 minutos
6 raciones
Bombones de chocolate
chocolate semi amargo
•
Para el relleno
•
azúcar
•
calabaza
•
agua
60 minutos
4 raciones
Pastisetas
mantequilla
•
mantequilla
•
azúcar glass
•
esencia de vainilla
•
harina suave
•
leche fría
•
esencia de vainilla
•
hielo
•
canela molida
•
agua
•
café
•
azúcar
1 h
1 ración
Macarrones con mermelada de zarzamora
harina de almendras
•
azúcar glas
•
agua
•
Azúcar 1 150 gr
•
claras
•
Azúcar 2 50 gr
1h
Panna Cotta de canela con mezcal
crema para batir
•
leche
•
azúcar
•
grenetina
•
agua
•
mezcal
•
Para el Culis
•
zarzamora
•
azúcar
•
agua
60 minutos
4 raciones
Mint Meringues
Suspiros de menta
egg whites
•
granulated sugar
•
powdered sugar
•
Mint extract, to taste
•
Mint extract, to taste
1 hour
4 servings
Tarta de manzana con pasas
mantequilla sin sal
•
harina
•
azúcar 8 ML de vainilla
•
huevo
•
Para el relleno
•
manzanas
•
azúcar
•
mantequilla
60 minutos
4 raciones
Pastel espejo
Bizcocho de vainilla
•
huevos
•
harina
•
azúcar
•
esencia de vainilla
•
crema para batir
•
Glaseado
•
chocolate blanco
•
azúcar
•
leche condensada
•
grenetina
•
agua
60 minutos
6 raciones
Tiramisú
harina
•
azúcar refinada
•
huevo
•
azúcar glass
•
crema mascarpone
•
queso crema
•
yema
•
azúcar
•
agua
•
grenetina
•
agua purificada
•
crema para batir
•
60 min
6 raciones
Funfeticake
huevo
•
azúcar morena
•
azúcar granulada
•
mantequilla
•
buttermilk
•
aceite vegetal
•
extracto de vainilla
•
harina para pastel
•
polvo para hornear
•
sal
•
sprinkles
50 minutos
10 raciones
Pastel de chocolate
mantequilla
•
azúcar
•
huevo
•
chocolate
•
harina
•
royas
•
crema para batir
•
chocolate
•
crema para batir
60 minutos
6 raciones
Pastel de tres leches
huevos
•
harina
•
azúcar
•
leches
•
leche
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
chantilly
•
durazno en almíbar
•
nuez picada
60 min
10 raciones
Jerry Roll de limón
yemas
•
azúcar glass
•
extracto de vainilla
•
claras
•
azúcar blanca
•
sal
•
harina suave
•
harina suave
•
extra de azúcar glas
•
mantequilla
•
jugo de limón
•
ralladura de limón
•
40min
3 raciones
New York cheesecake
galleta María
•
almendras
•
azúcar blanca
•
mantequilla
•
para el relleno
•
queso crema
•
azúcar blanca
•
huevo
•
harina
•
jugo de limón
•
esencia de vainilla
•
crema ácida
•
40 minutos
4 raciones
Pastel imposible / Chocoflan
huevos
•
azúcar
•
esencia de vainilla
•
maizena
•
bicarbonato
•
huevos
•
azúcar
•
harina
•
leche evaporada
•
leche condensada
•
chocolate semiamargo
•
polvo para hornear
•
40 minutos
4 raciones
Masa choux- Croquembouche
agua
•
harina
•
mantequilla
•
huevo
•
leche
•
yemas de huevo
•
maicena
•
azúcar
40 minutos
4 raciones
Plátanos flameados
plátano macho
•
mantequilla
•
canela molida
•
azúcar
•
brandy
•
limón
40 minutos
2 raciones
Donas de azúcar fritas
harina
•
sal
•
levadura seca
•
agua
•
huevo
•
azúcar
•
mantequilla
•
aceite
•
azúcar con canela para espolvorear
50 minutos
8 raciones
Berlinesas🌞
harina
•
levadura
•
azúcar
•
sal
•
huevo
•
mezcal
•
aceite
•
leche
•
mermelada
•
azúcar glass
•
aceite para freír
40 minutos
10 raciones
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