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Daniel Agudo López

Daniel Agudo López

@danielg
Oaxaca de Juárez
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Alumno de la UTVCO - panadería

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  • Recipes (30)
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  • Mousse de piloncillo

    Crema p/batir • Leche • Canela • piloncillo • Yemas de huevo • Grenetina • Crema p/batir • Pulpa de guayaba • Azúcar • Grenetina • Chocolate blanco • Leche condensada •
    • 4 raciones
  • Sorbet de vino blanco

    azúcar • agua • Glucosa • Vino blanco dulce • Limón • Naranja
    • 1 hora
    • 4 raciones
  • Bombones rellenos de mandarina

    Chocolate Semiamargo Turín • mandarinas medianas • azúcar • jugo de limón
    • 1 hora
    • 6-8 raciones
  • Macarons

    harina almendras • azúcar glass • clara de huevo • azúcar • agua • cremor tártaro
    • 1 hora
    • 32 raciones
  • Pastisetas

    mantequilla • azúcar glass • harina suave • esencia de vainilla
    • 1 hora
    • 38 raciones
  • Panna Cotta de coco y zarzamora

    Leche de coco • crema para batir • coco rallado • grenetina • agua • zarzamora • azúcar • jugo de limón
    • 4 hrs
    • 8 personas
  • Galletas con merengue

    clara de huevo • azúcar • jugo de limones grandes • azúcar glass
    • 3 hrs
    • 20 raciones
  • Tarta de manzana

    harina • huevo • mantequilla • azucar • manzana • nueces troceadas • jugo de limon • mantequilla • azúcar
    • Jardín de invierno

      harina de trigo • azúcar • harina de almendras • cocoa • huevo batido • azúcar • clara de huevo • mantequilla sin sal • agua • azúcar • café instantáneo • cacao •
      • 8 hrs
      • 4-6 raciones
    • Tiramisú

      yema de huevo • azúcar • agua • queso crema • grenetina • crema para batir • agua • café instantáneo • azúcar • huevo • azúcar • harina •
      • 1 hora
      • 8 raciones
    • Red Velvet

      huevo • mantequilla • azúcar glass • azúcar blanca • harina • cacao en polvo • colorante en gel rojo • queso crema • azúcar glass • jugo de limón • crema para batir • esencia de vainilla
      • 2:30 hrs
      • 12 raciones
    • Tres Leches Cake

      Mexico
      Pastel de tres leches
      large apples • sugar (100 grams) • water (200 ml) • flour • lemon juice • sliced almonds (30 grams) • vanilla extract • cinnamon • butter (15 grams) • eggs • flour (180 grams) • sugar (135 grams) •
      • 5 hours
      • Serves 12-18 servings
    • Chocoblackberry cake

      azúcar • agua • café • moras • azúcar • agua • jugo de limón • harina de trigo o fécula de maíz • mantequilla • azúcar • huevos • chocolate para derretir •
      • 5 horas
      • 12 raciones
    • Jelly roll de crema de limón

      yemas • azúcar glass • esencia de vainilla • claras • azúcar blanco • sal • harina suave • harina suave • mantequilla • jugo de limón • azúcar blanca • huevo •
      • New York Style Cheesecake

        galletas Marías • mantequilla derretida • queso crema • azúcar • huevo • harina suave • jugo de limón • extracto de vainilla • crema ácida • azúcar • fresas picadas • jugo de limón •
        • 2 hrs
        • 8 raciones
      • Chocoflan

        huevo • leche condensada • leche evaporada • fécula de maíz • esencia de vainilla • harina • huevos • azúcar • polvo para hornear • bicarbonato de sodio • cocoa • chocolate semiamargo •
        • Masa de choux, croquembouche

          harina • agua • mantequilla • huevos • caramelo
          • 2 horas
          • 16 raciones
        • Berlinesas

          harina • leche • azúcar • sal • levadura seca • aceite • huevo • aceite para freír • azúcar glass • mermelada
          • 2:30 minutos
          • 16 raciones
        • Croissant y chocolatines de masa danesa

          harina fuerte o harina de fuerza • azúcar blanca • levadura seca • canela en polvo • sal • esencia de vainilla • huevos • leche • mantequilla • margarina
          • 6 hrs
          • 12 raciones
        • Cuadritos de hojaldre con mermelada

          masa hojaldre • huevo batido • mermelada de fresa horneable
          • 35 min
          • 24 raciones
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