Konstantinos

eggyolks • gr.suga • vanilla • gr.whipping cream(35%)

bbq sauce • brown sugar • oregano • worcestershire sauce • cayenne pepper • chili powder • baby back pork ribs • Salt & pepper

onion • garlic • frozen peas • water • tarragon leaves • ricotta • πρεζα αλας

dark chocolate 70% • butter • cream • sugar

γρ.φαρινα • γρ.βουτυρο • γρ.ζαχαρη • αυγα,ξυσμα απο πορτοκαλι • lemon curd :4κ.σ • mascarpone:5 κ.σ • ζαχαρη αχνη:1 κ.σ • ξυσμα + χυμο απο μισο πορτ. • βανιλια φυσικη

νερο • βρωμη • γαλα • βουτυρο • πρεζα αλατι

gr.pastry flour • gr.baking powder • gr.malted milk powder • salt • gr.sugar • eggs....108 gr... • gr.whole milk • gr.butter melted

γρ. φουντ.αναλατα(αιγινης,αμυγδαλα) • γρ. αλευρι • γρ. βουτυρο • γρ. ζαχαρη καστανη

γρ. κρεμα γαλ. • γρ. σοκ.κουβερτουρα • κ.σ αλκοολ • γρ. φουντουκι καβουρδ.

κ.γ μαραθοσπορο • κ.γ καπνιστη παπρικα • κ.γ ζαχ.αχνη • κ.γ κυμινο • κ.γ αλας • πρεζα πιπερι....

γρ.καστανη ζαχαρη • γρ. κετσαπ • χυμος μηλου χωριε ζαχαρη • ml.μπερμπον • κ.σ worcestershire • κ.σ μπαλσαμικο • κ.γ μουσταρδα • χυμος απο 2 πορτοκαλια • ταμπασκο,πρεζα αλατι

γρ. φουντουκια • γρ. αχνη ζαχαρη • γρ. κακαο • γρ. σπορελαιο η φουντουκελαιο • γρ. σοκ.κουβερτουρα γαλακτος

γρ. ταχινι • γρ. μελι • γρ. σοκ.κουβερτ. • γρ. ξηρους καρπους • γρ. δημητριακα • γρ. βρωμη • γρ. berries

γρ αλατισμενα φυστικια • κ.σ φυστικελαιο • κ.σ κοφτη μελι

γρ. αλευρι • γρ. γιαουρτι • γαλα • πρεζα αλ,ζαχ • κ.γ baking • αυγα • γρ. βουτυρο

προς 2 αλευρι ,γαλα • πρεζα αλατι,ζαχαρη • αυγο

γρ. βασιλικο • σκελιδες σκορδο • γρ κουκουναρι,20 κασιους • κ.σ ελαιολαδο,2 κ.σ παρμεζανα • λιγο χυμο λεμονι,αλατι,πιπερι

bread flour • butter,cubed and chiled • salt • ice water

.γρ. κοτοπ...... • ...250 γρ. τυρια • γρ.γαλα • κσ βουτυρο,2 κσ αλευρι,1 αυγο..μετα • θυμαρι,μουσταρδα,σκορδο..+++

κιλο μανιταρια • πρασα • γρ. κρεμ γαλακτ. • αυγα • κρασοποτηρο κονιακ • αλ+πιπ