Ghena Athmane

fèves verte • d'huile • sel • piment Chili • de paprika • gousses d'ail • petite botte de coriandre • de vinaigre

parts flour (about 1 kg) • part clarified butter (smen) + butter • part minus 2 fingers of water + orange blossom water • salt • sugar

de semoule gros • de smen • de sel • de sucre • d'eau • d'eau de fleur d'oranger