Dr.Hrishikesh Majumder

কচুর শাক: ৫০০ গ্রাম - আলু: ১টি (মাঝারি আকারের, ছোট ছোট টুকরো করা) - সরষে তেল: ২ টেবিল চামচ - পাঁচফোড়ন: ১ চা চামচ - শুকনা লঙ্কা: ২টি - হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ - জিরা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ - ধনে গুঁড়ো: • লবণ: স্বাদ অনুযায়ী - চিনি: ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক) - কাঁচা লঙ্কা: ২টি (চিরে নেওয়া) কাঁচা বাদাম সামান্য ভিনিগার

উপকরণ: - লাউ, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কাটা - ১ কাপ চানা ডাল, অন্তত ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা - ২ টেবিল চামচ তেল - ১ চা চামচ জিরা - ১টি তেজপাতা - ১টি বড় পেঁয়াজ, কুচি করে কাটা - ২টি টমেটো • ১-২টি কাঁচা লঙ্কা, কুচি করে কাটা (ঐচ্ছিক) - ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা - ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী) • ১ চা চামচ গরম মসলা - স্বাদ অনুযায়ী লবণ - গার্নিশ করার জন্য কুচি করা ধনেপাতা

উপকরণ: ঘি সরষে জিরা কারি পাতা, কুচি করা পেঁয়াজ, কুচি করা টমেটো, কুচি করা লবণ স্বাদ অনুযায়ী হলুদ গুঁড়ো ধনে পাতা, কুচি করা গরম মসলা গুঁড়ো সেভ (ভাজা গ্রাম নুডলস) কাঁচা লঙ্কা, কুচি করা (ঐচ্ছিক) • জল প্রয়োজনমতো

উপকরণ:** - ২ টেবিল চামচ দারুচিনি গুঁড়ো - ২ টেবিল চামচ শুকনো আদা গুঁড়ো - ১ টেবিল চামচ এলাচ গুঁড়ো - ১ টেবিল চামচ লবঙ্গ গুঁড়ো - ১ টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো - ১ টেবিল চামচ জায়ফল গুঁড়ো - ১ টেবিল চামচ • প্রয়োজন মত জল

কাঁঠাল বীজ - ১ কাপ - সয়াবিন - ১ কাপ - সর্ষের তেল - ৩ টেবিল চামচ - লবঙ্গ - ২-৩টি - দারচিনি - ১ টুকরো - তেজপাতা - ১টি - জিরা - ১ চা চামচ - আদা-রসুন পেস্ট - ১ টেবিল চামচ - পেঁয়াজ (কাটা) - ২টি • আলু (কাটা) - ২টি (ঐচ্ছিক) - দই - ১/২ কাপ - জিরা গুঁড়ো - ১ চা চামচ - ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ - মরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ - কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ - হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ - লবণ - স্বাদমতো • জল প্রয়োজনমতো