Ευάγγελος Γερογιάννης

αρνί μπούτι • ελαιόλαδο • Κρεμμύδι • Καρότο • κολοκύθι • μελιτζάνες • σκόρδο • πατάτα • ντομάτα • Αλάτι • Πιπέρι • δυόσμο •

σπάλα αρνιού • αλάτι • πιπέρι • ελαιόλαδο • καρότο κομμένο σε κυβάκια • κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια • κρεμμύδια του στιφαδου κομμένο σε κυβάκια • σκόρδο χοντρό κομμένες • βασιλικό αποξηραμένο • δεντρολίβανο • κρασί κόκκινο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο •

μπούτι αρνιού (χωρίς κόκαλο) • αλάτι • πιπέρι • αμπελόφυλλα ζεματισμένα • καρότο κομμένο σε μπαστουνάκια • πιπεριές τρίχρωμες κομμένες σε μπαστουνάκια • κεφαλοτύρι κομμένο σε μπαστουνάκια • ντομάτα • μπέικον • σκόρδο ψιλοκομμένες • δυόσμο ψιλοκομμένο

παϊδάκια αρνιού • ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι • ψωμί του τοστ • μουστάρδα • ασπράδι αυγού • άνηθο ψιλοκομμένο • ρίγανη • μαϊντανός ψιλοκομμένος • πάπρικα • μελιτζάνες σε φέτες •

μπισκότα digestive • βούτυρο • κρέμα γάλακτος • κουβερτούρα • βανίλια • βούτυρο • αλάτι • κονιάκ (προαιρετικά) • φράουλες για το γαρνίρισμα • φυστίκια για το γαρνίρισμα

κρέμα γάλακτος • καφέ φίλτρου • κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια • κονιάκ • κρόκοι αυγών • ασπράδια αυγών • βούτυρο • ζάχαρη άχνη

αλεύρι • μπέικιν πάουντερ • τζίντζερ • κανέλα • αλάτι • βούτυρο σε κυβάκια, σε θερμοκρασία δωματίου • ζάχαρη άχνη • μέλι • αυγό χτυπημένο

μπισκότα πτι-μπερ χοντρό σπασμένα • κρέμα γάλακτος • κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια • κονιάκ (προαιρετικά) • κακάο, φιστίκια, μπισκότα για το γαρνίρισμα

μπριζόλες κόντρα • αλάτι • πιπέρι • ελαιόλαδο • βούτυρο κλαριφιέ • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • ξύδι λευκό • εστραγκόν • πιπεριού σπασμένοι • κρόκους • αλάτι • πιπέρι καγιέν •

ηλιέλαιο • χυμό από μοσχολέμονο • κύμινο • τσίλι • σκόρδο ψιλοκομμένες • αλάτι • πιπέρι • φιλέτα μοσχαρίσια σπάλα • ηλιέλαιο • πιπεριές πράσινες κομμένες σε λωρίδες • πιπεριές κόκκινες κομμένες σε λωρίδες • πιπεριές κίτρινες κομμένες σε λωρίδες •

μοσχάρι, σπάλα • αλεύρι • αλάτι • πιπέρι • ελαιόλαδο • κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια • σκόρδο ψιλοκομμένες • πελτέ • κρασί λευκό • ντομάτα κονκασέ • πράσο κομμένο σε κομμάτια • καρότο κομμένο σε κυβάκια •

ελαιόλαδο • κότσι με το κόκαλο • καρότο ψιλοκομμένο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένες • ντομάτα κονκασέ • αλεύρι • λευκό κρασί • ζωμός βοδινού • δάφνης • μπαχάρι • Θυμάρι •

μοσχάρι, σπάλα σε κύβους • κρεμμύδια σε φέτες • ελαιόλαδο • αλεύρι • αλάτι • πιπέρι • μαύρη μπίρα • ζωμός βοδινού • δαφνόφυλλο • πιπέρι • μπαχάρι • θυμάρι •

μοσχάρι, ελιά κομμένο σε μικρά κομμάτια • αλάτι • πιπέρι • αλεύρι • ελαιόλαδο • κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια • σκόρδο ψιλοκομμένη • πελτέ ντομάτας • ζωμός βοδινού • δάφνης • μπαχάρι • θυμάρι •

μοσχάρι, ελιά σε κύβους • μπέικον • κρεμμύδια σε κύβους • σκόρδο ψιλοκομμένη • αλεύρι • πελτέ • κόκκινο κρασί • ζωμός βοδινού • φύλλο δάφνης • θυμάρι • μπαχάρι • σέλερι •

μοσχάρι, ελιά • κρεμμύδι • καρότο • σέλερι • σκόρδο • δαφνόφυλλο • πιπέρι σε κόκκους • γαρύφαλλο • μαϊντανό • αλάτι • πιπέρι • βούτυρο •

ελαιόλαδο • μπέικον • καρδιά μοσχαρίσιου φιλέτου • βούτυρο • μαϊντανός • χυμός λεμόνι

ζάχαρη • νερό • λεμόνι • φλούδα πορτοκαλιού • φύλλα κρούστας • καρύδια τριμμένα • φρυγανιά • κανέλα • γαρύφαλλο • βούτυρο λιωμένο

σαβαγιάρ • γάλα • κουβερτούρα σε κομμάτια • κρέμα γάλακτος 35% σε λιπαρά • ζάχαρη άχνη • κονιάκ (προαιρετικά) • φρούτα για το γαρνίρισμα

φύλλα κανταΐφι • βούτυρο λιωμένο • γάλα • ζάχαρη • κορν-φλάουρ • αλεύρι • κρόκους αυγών • βανίλια • βούτυρο • κρέμα γάλακτος • φυστίκια για το γαρνίρισμα • φρούτα για το γαρνίρισμα