Visciola Versilia

cetrioli • cipolla bianca o rossa ( in Piemonte si usa quella di Andezeno • aceto di vino bianco • olio evo • sale • pepe nero • foglie di prezzemolo o menta

pesche gialle mature ma sode • amaretti secchi • colmo di cacao amaro • zucchero • uovo piccolo • burro fuso • rum o marsala • burro • zucchero

patate novelle surgelate • olio per friggere (arachidi o girasole) • Fiocchi di sale • Rosmarino o origano

primosale • uovo • farina • pangrattato • di origano • sale • olio per friggere (poco tipo frittura bassa)

pasta sfoglia rettangolare • ricotta ben scolata • pomodorini • zucchina grande • olio evo • sale e pepe • basilico • filo di latte per spennellare i bordi

prezzemolo • d' aglio • acciuga sott olio • panino (solo mollica) • aceto bianco • olio evo • sale e pepe • sodo (facoltativo per la versione più cremosa)

fragole mature • zucchero • panna fredda da montare

ciliegie denocciolate • zucchero • farina • burro freddo a cubetti • zucchero di canna • cannella

bucce di fave • farina di ceci • cipollina fresca tritata • uovo • parmigiano • sale e pepe • olio evo • prezzemolo e erba cipollina

vitello sottili • funghi misti congelati • farina • noce di burro • olio evo • vino bianco • sale e pepe • prezzemolo fresco tritato • panna da cucina (facoltativa)

lonza di maiale • farina • olio evo • limone non trattato (succo e scorza) • noce di burro • acqua o brodo leggero • sale • prezzemolo (facoltativo)

patate grandi • speck • scamorza • parmigiano • Pan grattato • Olio evo • Sale e pepe • rosmarino

asparagi puliti • olio evo • sale • pangrattato • pecorino grattugiato • erba cipollina tritata

farina 00 • acqua • olio evo • sale • erba cipollina tritata • filo d olio evo

uova • parmigiano • erba cipollina • origano (facoltativo) • sale e pepe • olio evo

dell' uovo di pasqua • uovo intero • di zucchero • olio di semi • farina • cacao amaro • sale • quadretti del cioccolato dell' uovo

dark chocolate (from leftover Easter eggs) (about 170 grams) • instant coffee (about 70 grams) • erythritol (about 70 grams) • water (about 40 grams)

carciofi • cime di rapa • porro piccolo • ricotta vaccina • uova • parmigiano • limone non trattato (scorza) • Sale e pepe • Olio evo • mandorle tritate grossolane • pangrattato • olio evo •

eggs • red onion (or yellow onion) • brown sugar • balsamic vinegar • Extra virgin olive oil, • Salt and pepper, • Fresh thyme or fresh oregano or oregano, • Rustic bread for the croutons, • Shaved Parmesan or Pecorino cheese,

farina • d acqua tiepida • g lievito di birra • d olio evo • sale • polpo verace • pomodorini • olive di Gaeta denocciolate • d aglio • prezzemolo • peperoncino • olio evo •