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Lucia Mónica Hernández Santana

Lucia Mónica Hernández Santana

@LuciaMonik
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La cocina es una de mis gran pasiones

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  • Recipes (24)
  • Cooksnaps (0)
  • Carne fiesta a mi manera

    orégano • tomillo • ajo • pimentón dulce • pimienta negra • Sal • aceite • vinagre • vino blanco • carne de cerdo en cuadros
    • 45 minutos
    • 2 raciones
  • Croquetas de merluza

    colas de merluza • Perejil fresco • Sal • Pimienta negra • Nuez moscada • Aceite de oliva • Pan rallado • Huevo • Harina • Leche • Caldo de pescado • ajo •
    • 1hora
    • 4 raciones
  • Garbanzada

    tocino • muslos de pollo • costilla • chorizos • botes de garbanzos • cebolla • ajo • mano de cerdo • vino blanco de 125 gramos • Pimienta negra • Sal • Comino •
    • 1hora y media
    • 8 raciones
  • Croquetas de jamón serrano

    jamón serrano • Caldo de carne casero un vaso de 125 gramos • bote de leche • cebolla • ajo • Aceite • Sal • Nuez moscada pimienta negra • Harina normal • Huevos • Pan rallado con perejil • Pimienta negra
    • 1 hora
    • 6 raciones
  • Canary Islands Seafood Paella

    Spain
    Paella de marisco Canaria
    parboiled rice (about 80 grams) • Salt • Yellow food coloring • large shrimp (about 300 grams) • Norway lobster or langoustine (about 300 grams) • live mussels • clams (about 250 grams) • squid (about 700 grams) • mussels • onion • garlic clove • tomatoes •
    • 1 hour
    • Serves 6 servings
  • Croquetas cremosas de atún

    harina • cebolla • ajo • Pimienta negra • Sal • Aceite • Pan rallado • Huevos • atún • Leche sin lactosa
    • 1 hora
    • 6 raciones
  • Manitas de cerdo en salsa de cerveza a mi manera

    manitas de cerdo • perejil • orégano • tomillo • pimentón dulce • laurel • Avecrem carne y la mitad de una de pollo • Sal • cebolla y media • zanahoria • cerveza de lata • guindillas colorante •
    • 4 horas
    • 2 raciones
  • Albóndigas de carne con salsa a mi manera

    carne de cerdo • carne de red • ajo • perejil • pan rallado • huevo • Pimienta negra • Sal • Harina • Aceite de oliva • pimiento verde • pimiento rojo •
    • 50 minutos
    • 4 raciones
    • 1
  • Lentejas compuestas a mi manera

    Lentejas • puerro pequeño • apio pequeño • La mitad de una cebolla • menos de la mitad de pimiento verde • zanahoria • ajo • vino blanco • laurel • La punta de una cucharada pequeña de romero • pimentón dulce • Pimienta negra •
    • 45 minutos
    • 3 raciones
  • Huevos turcos sin gluten

    huevos • pimiento rojo y verde • cebolla • Aceite de oliva • Pimienta negra • Pimentón dulce de La Vera • Orégano • Sal • Tomate frito • tomate • Queso de tu preferencia para gratinar
    • 30 minutos
    • 3 raciones
  • Mahonesa a la batidora

    Aceite de girasol • líquido del limón • huevo • Sal • leche sin lactosa
    • 5 minutos
    • 2 raciones
  • Ali oli casero a mano

    yema de huevo • Aceite de girasol • ajo • jugo de limón • Sal fina
    • 30 minutos
    • 2 raciones
  • Crema de plátano con chocolate

    plátano • chocolate de postre • canela en polvo
    • 10mnts
    • Una ración
  • Croquetas de muslo de pollo y champiñones

    cebolla • ajo • leche • caldo de pollo • Nuez moscada • champiñones un muslo de pollo • Pimienta negra • Sal • harina • Pan rallado • Huevo perejil de bote • Colorante •
    • 50 minutos
    • 8 raciones
  • Carne de cerdo en salsa

    cebolla • ajo • Tomillo • Pimentón dulce • Laurel una hoja • Vino blanco • Avecrem • Colorante • caldo de carne o pollo • Aceite de oliva • Pimienta negra
    • 1 hora
    • 2 raciones
  • Alioli casero con tres ingredientes

    ajo • Aceite de girasol • Sal
    • 15 mnts
    • 2 raciones
  • Pechuga pasada por pan rallado a mi manera

    Pollo, pechugas • Pimienta negra • Leche • Sal • Aceite • Pan rallado un huevo • Harina
    • 30 mnts
    • 2 raciones
  • Croquetas de jamón serrano a mi manera

    Jamón serrano • Pimienta negra • cebolla • ajo • mantequilla • leche sin lactosa • nata de cocinar • Nuez moscada • huevo • Pan rallado del fino • caldo de carne • Harina •
    • 1h 30 mnts
    • 6 raciones
  • Ropa Vieja, Gran Canaria Style

    Spain
    Ropa vieja al estilo de Gran Canarias
    red bell pepper and 1/2 green bell pepper • onion • tomato (for sauce) • bay leaf • Food coloring (optional) • garlic cloves • sweet paprika • thyme • Salt, to taste • chicken bouillon cube • dried chickpeas (about 300 grams) • white wine (about 80 ml) •
    • 1 hour
    • Serves 4 servings
    • 1
  • Mojo rojo canario con costillas de cerdo

    Pimentón dulce • ajoun pimiento rojo grande • tomate grande • guindillas • Comino • Pimienta negra • Aceite de Oliva • Vinagre • Sal • Costillas de cerdo
    • 30 minutos
    • 6 raciones
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