นิรันดร์ ชูวิเชียร

ไข่ไก่ หรือ ไข่เป็ด • ใบกะเพรา • น้ำปลาดี • น้ำสะอาด • น้ำมันพืช • ข้าวสวย

เนื้อวัวดิบ • หอมแขกสับละเอียด • พริกฮาราพินโญ่ดองสับละเอียด • ต้นหอม ผักชี สับละเอียด • มัสตาร์ดอังกฤษ • เกลือ พริกไทยป่น

ใบกะเพรา • ใบแมงลัก • ใบโหระพา • หมูสับ • กระเทียม • รากผักชี • เกลือ พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว

เนื้อสะโพกวัวสับ • ใบยี่หร่า • รากผักชี • พริกขี้หนูแห้ง • พริกไทยดำเม็ด • พริกขี้หนูสวนทั้งก้าน • กระเทียมไทย • หอมแดง • พริกไทยสด • พริกชี้ฟ้าแดง 3 เมล็ด • น้ำปลาดี • น้ำตาลปี๊บ •

กระเจี๊ยบเขียว • กุ้งชีแฮ้ • หอมแดง • พริกขี้หนูสวน • มะนาว • น้ำตาลปี๊บ • น้ำปลาดี

หมูสันนอกหั่นแบบสเต๊ก • แป้งเอนกประสงค์ • ไข่ไก่ • เกลือ พริกไทย • น้ำซุปหรือซุปก้อน • ถั่วลันเตาเมล็ด • ซอสถั่วเหลือง • น้ำมันหอย • น้ำมันงา • น้ำตาลทราย • แป้งมันละลายน้ำ • น้ำมันสำหรับทอด

มันฝรั่ง • เนื้อน่องและเอ็น • มะเขือเทศ • แครอท • 4 หัว • ขึ้นฉ่าย • ขิงแก่ • ข่า • ตะไคร้ • หอมแดงเจียว • เกลือ • พริกไทยดำเม็ด

ขนมเข่ง หั่นชิ้นพอคำ • ไข่ไก่ • น้ำปลา ซีอิ๊วดำ พริกไทยป่น ปรุงรส • น้ำมันพืช • ถั่วงอก • กุ้ยฉ่ายหั่นท่อน

กุ้ยฉ่ายขาว หั่นท่อน • บะเต็ง • เต้าหู้เหลือง ครึ่งก้อน หั่นชิ้นพอคำ • น้ำมันบะเต็ง • น้ำมันหอย • ซีอิ๊วขาว • พริกไทยป่น • น้ำมันพืชสำหรับทอด

ไข่ไก่ต้ม • หมูสับ • ใบกะเพราสับหยาบ • กระเทียมบุบสับ • พริกจินดาบุบสับ • ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลา • น้ำมันหอย • น้ำตาลทราย • พริกไทยป่น • แป้งเอนกประสงค์ เผื่อใส่ให้หมูจับตัว หรือคลุกก่อนทอด • น้ำมันพืชสำหรับทอด

เนื้อปลาหั่นชิ้นพอคำ • พริกชี้ฟ้าเหลือง • กระเทียมไทย • ใบยีหร่า เด็ดใบ • น้ำมันหอย • ซอสปรุงรส • เกลือ • น้ำมันพืช • นำมันงา

น้ำตาลทราย • น้ำอุทัยทิพย์

ปลาแดงขนาดกลาง หั่นเป็นชิ้น • ต้นกระหั่นครึ่งต้น • ขิงขนาดเท่าหัวแม่มือ • กระเทียมสับ • รากผักชีสับ • พริกขี้หนูสับ • ซ้อสปรุงรส • น้ำมันหอย • น้ำตาลทราย • น้ำมันสำหรับทอดปลา • น้ำเปล่าครึ่งถ้วย

ปลากระพงธรรมดา 1 ตัว • ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด พริก เกลือ รวมๆกัน • ผักชีลาว 1 กำ • ใบตอง 1 ใบ (ฟรี) • ถ่าน ไม่น่าเกิน

เนื้อปลากระพง • ต้นหอม ขึ้นฉ่าย อย่างละ • กระเทียมสับ • ขิงสับ • พริกไทยดำบุบ • น้ำมันหอย • ซีอิ๊วขาว • น้ำมันงา

เนื้อสะโพกไก่สับเป็นชิ้นพอคำ • ไส้อั่วย่างย่างแล้ว หรือไส้กรอกรมควัน • หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า • พริกหวานสีเขียว (หรือพริกขี้ฟ้าเขียว 5 ผล) หั่นเต๋า • เซเลอรี่ (หรือ ก้านขึ้นฮ่าย 1 กำเล็ก) หั่นเล็กๆ • น้ำมันพืช • แป้งเอนกประสงค์ • น้ำสะอาด • เกลือ พริกไทยบด • ซุปไก่ก้อน • กระเจี๊ยบเขียวหั่นพอคำ

ไข่ไก่ แยกไข่แดงและขาว • เกลือ • พริกไทย • น้ำมันพืช

เนื้อวัวสับ(เปลี่ยนเป็นหมุหรือไก่ได้) • กระเทียม • หอมแขก • ขิงแก่ชิ้นเท่าหัวแม่มือ • เครื่องแกงมัสหมั่น(แบบผัดแล้ว) • ลูกผักชี ยี่หร่า • กะทิ • น้ำมันพืช • น้ำปลา • น้ำตาลปี๊บ • น้ำมะขามเปียก • ใบกระวาน •

ใบบัวบกสด • น้ำตาลทราย • น้ำสะอาด ประมาณ • ไข่ไก่ เฉพาะไข่แดง • นมสด

ขนมเข่ง 1 ชิ้น หั่นเป็นพอคำ • เบค่อน 2 ชิ้น หั่นครึ่ง • น้ำมันพืชเล็กน้อย • เมเปิ้ลไซรัป (ออปชั่น)