つかけい

@cook_40022274

とにかく時間が出来ればパンを焼いてしまいます

・・・最近、パンレシピにばかりこだわらず載せてもいます＾＾；

やっと移行出来ましたが以前の記事が移せなかったのが残念でなりません（泣）

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ウィンストン・ノット　成形

お好きなパン生地
何個でも
２斤型中種７0%仕込み角食パン（忘備録）

中種 • 強力粉 • 仕込み水 • 砂糖 • イースト • 本捏ね • 強力粉 • 砂糖 • 塩 • スキムミルク • バター • 仕込み水 •
２斤（3750CC）
キュウリの甘酢炒め

キュウリ • 黒酢 • 醤油 • 砂糖 • 片栗粉 • ごま油 • 黒胡椒
4人分

1
クープを開かせることに特化したバゲット②

ハードパン用粉 • 塩 • 砂糖 • 仕込み水 • イースト • 捏ねないパンで作る時は
2本分（参考用）
キビナゴで煮干し

キビナゴ • 水 • 食塩 • オーブン • クッキングシート • ジップつきの袋 • あれば、乾燥剤
煮干し10gで500CC分
ごくごくシンプルなかるーいおにぎり

ご飯 • 海苔 • お好きな具材
軽いハンバーガーバンズ

強力粉 • 砂糖 • 塩 • マーガリンorバター • イースト • ぬるま湯 • セルクル用の厚紙 • セルクル用クッキングシート • ホチキス
４個

2
ラップサラダシート

薄力粉 • 塩 • 砂糖 • 片栗粉 • 水 • リーフレタスなど • ベーコンスライス • マヨネーズ • カレー粉 • マヨネーズ • 粒マスタード • 醤油
この量で直径15㎝くらい8枚程度

1
パン.ド.ミ

リスドォル • 砂糖 • 塩 • ぬるま湯 • イースト
アルミパウンド型S 3個分
鋏を使って簡単にクープ入れしちゃおっ♪！

強力粉 • 薄力粉 • 砂糖 • 塩 • 仕込み水 • イースト • 強力粉 • 砂糖 • 塩 • 仕込み水 • イースト
25㎝（作りやすい長さ）

1
クープを開かせることに特化したバゲット

強力粉 • 薄力粉 • 砂糖 • 塩 • ぬるま湯 • イースト • ポリ袋 • 油性マジック
１本～
凝ってないけど可愛らしいちぎりパン

強力粉 • 牛乳 • 塩 • はちみつ • バターorマーガリン • イースト • 板チョコ • ポリ袋 • シリコンスクエア型 • ホワイトチョコ
ちぎりパン16個
捏ねなくっていいパン中力粉バージョン

中力粉 • 砂糖 • 塩 • マーガリン • 生クリーム • 水あめ • ぬるま湯 • イースト
６個
バンズ焼成ガイド

中種強力粉 • ぬるま湯に砂糖 • イースト • 本捏ね強力粉 • 砂糖 • 塩 • ぬるま湯 • イースト • マーガリン • ポリ袋 • 百均画用紙 • クッキングシート
４個
角食焼成ガイド

強力粉 • 砂糖 • 塩 • マーガリンorバター • ぬるま湯 • イースト
配合の一例
かわいいうさこちゃんクッキー

薄力粉 • 製菓用マーガリン • 砂糖 • 牛乳 • ベーキングパウダー • ココアパウダー
釜揚げしらすのピザ

強力粉 • 砂糖 • 塩 • サラダ油 • イースト • ぬるま湯 • 釜揚げしらす • 醤油 • マヨネーズ • 一味唐辛子 • お好みでネギの小口切り • ピザ用チーズ
2枚分
白猫ちゃんクッキー♪

薄力粉 • 砂糖 • 製菓用マーガリン • 牛乳 • ベーキングパウダー • ブラックココアパウダー
ピーナッツさんちのビーグル犬クッキー

薄力粉 • 砂糖 • 製菓用マーガリン • 牛乳 • ベーキングパウダー • ココアパウダー
猫型ロボット風。顔クッキー

薄力粉 • 製菓用マーガリン • 砂糖 • 牛乳 • ベーキングパウダー • ココアパウダー • 食用色素 • 丈夫なポリ袋 • ラップ • 麺棒