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アンナプルナカオリ

アンナプルナカオリ

@cook_40110937
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アーユルヴェーダ料理研究家・講師、アユルダ(http://ayurda-ayurveda.com)代表。体質別調理法とアーユルヴェーダ理論を学ぶ5日間コースABNC(基礎とアドバンス)を年2回開催。アーユルヴェーダ診断カウンセリング、レシピ提供。社団法人日本瞑想協会代表。共同著書「ゆるレシピでからだクリーニング」(小学館)WSやレクチャー開催のご依頼はウェブサイトから。

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  • 濃厚サクサク!ダヒカバブ

    ヨーグルト • 玉ねぎ • 生姜 • 青唐辛子 • アーモンド • ガラムマサラ • 黒胡椒 • ヒマラヤ岩塩 • パクチー • ベッサン粉または米粉 • パン粉 • 揚油 •
    • 8個分
  • タピオカキチョリ

    タピオカまたはサゴ • ジャガイモ • 生カシューナッツ • ギー • クミンシード • ヒマラヤ岩塩 • レモン汁 • パクチーやミントなど • 生姜
    • 1人分
  • ベジスパイシーミネストローネ

    赤レンズ豆ホール • 玉ねぎ • セロリ • にんにく • 生姜 • じゃがいも • 人参 • ズッキーニ • トマト • ギー • ローレル • シナモン •
    • 2〜3人分
  • 冬瓜オーラン

    冬瓜 • 黒目豆 • グリーンチリ • ヒマラヤ岩塩 • 有機ココナッツミルク • ココナッツオイル • カレーリーフ
    • 2人分
    • 2
  • ほうれん草のキチュリ

    バスマティライス • マスールダル • ほうれん草 • 生姜 • ギー • マスタードシード • クミンシード • シナモンリーフ • シナモン • カルダモンシード • ヒング • ターメリックパウダー •
    • 2〜3人分
    • 2
  • サブジャドリンク

    ジャガリー • 水 • ライム汁 • 生姜汁 • サブジャシード • ミントの葉
    • 2人分
  • ビーツのパッチャディ

    ビーツ • ヨーグルト • ココナッツオイル • グリーンチリ • マスタードシード • ホワイトウラドダル • カレーリーフ • ヒマラヤ岩塩 • パクチー • 水
    • 2〜3人分
    • 1
  • ゴーヤジュース

    ゴーヤ • レモン汁
    • 3人分
  • マンゴーココナッツパイヤッサム

    マンゴー • アーモンド • きび砂糖 • カルダモン • ココナッツミルク • ココナッツファイン • ギー
    • 3〜4人分
  • ティルティッキ(セサミバー)

    白胡麻 • 黒糖 • 水 • ギー • カルダモンパウダー • ナッツなど
    • 作りやすい分量
  • 蓮根コフタカレー

    蓮根 • ベッサン粉 • 生姜 • ガラムマサラ • チリパウダー • パクチー • ヒマラヤ岩塩 • 菜種油など揚げ油 • トマト • 玉ねぎ • 生姜 • にんにく •
    • 2〜3人分
  • ゴマとジンジャーのチャツネ

    ゴマ • 生姜 • ジャガリー • タマリンド • レッドチリ • ターメリックパウダー • ヒマラヤ岩塩 • ごま油 • マスタードシード • クミンシード • ヒング
    • 作りやすい分量
  • パラクマカナカレー

    ほうれん草 • パクチー • プールマカナシード • 玉ねぎ • にんにく • 生姜 • トマト • ギー • グローブ • カルダモン • シナモン • クミンシード •
    • 2-3人分
  • パラクパコラ

    ほうれん草 • 玉ねぎ • 生姜 • ニンニク • グリーンチリ • パクチー • ヒマラヤ岩塩 • アジョワン • ベッサン粉 • 米粉 • ピーナッツ • ガラムマサラ •
    • 2〜3人分
  • オクラベッサンサブジ

    オクラ • ベッサン粉 • ギー • ごま油 • マスタードシード • クミンシード • カスーリメティ • レッドチリパウダー • ターメリックパウダー • ガラムマサラ • レモン汁 • パクチー
    • ベジタブルポンガル

      ライス • グリーンムングダル • ミックスベジタブル • 生姜 • グリーンチリ • クミンシード • 黒胡椒 • カシューナッツ • カレーリーフ • 岩塩 • ギー • ココナッツミルク
      • 2人分
      • 1
    • へちまのカレー

      へちま • 紫玉ねぎ • トマト • チリパウダー • ガラムマサラ • ターメリックパウダー • カスリメティ • ヒマラヤ岩塩 • パクチー • ココナッツオイルかギー
      • 2人分
    • とうもろこしココナッツスープ

      とうもろこし • 有機ココナッツミルク • 水 • ヒマラヤ岩塩 • 胡椒粗挽き • パクチー
      • 2〜3人分
      • 2
    • バターミルク

      ヨーグルト • 生姜 • パクチー • ヒマラヤ岩塩 • 水 • グリーンチリ • ローストクミンシード • ココナッツオイル • マスタードシード • ヒング • カレーリーフ
      • 2人分
    • 青パパイヤとコーンのサラダ

      青パパイヤ • とうもろこし • パクチー • ミント • レモン汁 • ブラックソルト • はちみつ • 黒胡椒 • 生姜汁
      • 2〜3人分
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