My Phung

Ốc hương • bơ lạt • rau răm • chanh, ớt, nước nắm..

mực nang to khoảng 300g-400g • trứng gà • bột chiên giòn • bột chiên xù • Gia vị gồm có muối ớt tôm Tây Ninh (hoặc muối ớt thường), 1 muỗng cafe đường

Ốc len • nước cốt dừa (thêm khoảng 200g nước dừa dão) • rau răm • Ớt sừng, tiêu, tỏi+sả băm, bột nêm, bột ngọt, đường

Khoai mì • Nước cốt dừa, va ni • Lá dứa, đường, muối, mè

gà nhỏ • trứng gà • nấm đông cô • tôm khô • chả lụa (giò lụa) • bún tươi • mắm tôm • gia vị: bột nêm, bọt ngọt, nước mắm, tiêu, hành lá, giá, rau thơm, ngò rí, ớt, chanh, hành tím bào mỏng, vài củ hành tím

chùm ruột vàng • đường cát trắng, 2 thìa soup muối • màu đỏ thực phẩm

Chuối sứ chín • Đậu phộng rang giã nhỏ • Dừa bào, lá dứa, va ni, đường, bột năng • Mít chín • Sầu riêng (thịt)

sea crab (about 1.1 lbs or 500 grams) • pork hock (about 300 grams; use front hock for leaner meat) • peeled shrimp (about 200 grams) • peeled crab meat (about 100 grams) • Salt, sugar, MSG, black pepper, cilantro, green onion, lime • small onion, diced • tapioca noodles for banh canh (about 500 grams)

cơm gạo thơm, • trái dưa leo, bỏ ruột, xắt hột lựu • trái đậu rồng xắt dày 1/2 phân, cũng ngâm đá cho giòn • trái cà chua bỏ hột, xắt hột lựu • tôm sú, hấp chín, bỏ vỏ, xắt hột lựu • xá xíu cắt hột lựu,1 muỗng sả bằm, 1 muỗng tỏi bằm • trái ớt hiểm(tùy theo khẩu vị), 1 muỗng mắm ruốc • rau quế xắt nhỏ, 1 ít đậu phộng rang • dầu ăn

cá hộp "ba cô gái" • thịt xay, • Gia vị: tiêu, muối, bột ngọt, đường, tỏi băm, hành tím băm, dầu ăn/mỡ • Hành lá, ngò rí • Trứng cút

chân gà rút xương • rau răm, sả, ớt, gừng, hành tím, tỏi • nước trộn chua ngọt, bánh phồng tôm

cho 12 cái cupcake cỡ vừa hoặc vừa đủ 1 ổ bánh hình chữ nhật có kích cỡ 20x7cm • bơ • đường xay • quả trứng • bột mì • g-3g bột nở

cho ổ bánh tarte có đường kính cỡ 1 gang tay # 20cm • Phần đế bánh: • Khuôn bánh tarte bằng nhôm, thuỷ tinh chịu nhiệt, sứ... • bột mì số 8 (bột mì đa dụng) • đường bột làm bánh • bơ lạt (+ chút xíu muối)/ còn sử dụng bơ mặn như hình bên dưới thì khỏi thêm muối • nước lạnh để trộn bột • Phần nhân bánh: • trái táo đỏ/xanh/vàng gì cũng được • đường (đường bột/ đường bình thường) • mật ong • nước cốt chanh •

Mua bịch bột bánh bao hiệu Mikko loại 400g • Thịt xay • sắn bào nhuyễn vắt bỏ nước lấy xác • hành tím+ tỏi+hành tây • Lạp xưởng, xá xíu, trứng cút (có thể thay bằng trứng gà), trứng muối • Gia vị: tiêu+dầu mè+chút dầu ăn+bột ngọt+bột nêm+xíu đường

gân bò luộc chín • trái dưa leo • cà rốt • gừng nhỏ • trái ớt • cần tây hoặc cần tàu cắt khúc • rau thơm thái nhỏ • Nước trộn: 1 muỗng đường + 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng tương ớt + 2 muỗng nước cốt chanh, tất cả hoà tan trộn đều

Mua loại bột pha sẵn hiệu hai con nai của cơ sở Lâm Kiều bán rất nhiều trong siêu thị • Nước lọc, nướ sôi • Tôm tươi bóc vỏ • Da heo chiên phồng • Nước mắm ngọt • nhỏ để đổ bánh • Gia vị, hành lá, mỡ nước

bột nếp • muối • nước lạnh hay nước hơi âm ấm • Lá chuối để lót bánh - cắt hình tròn • Dầu ăn để bôi lá chuối

thịt Hến • Bánh tráng mè nướng vàng • Gia vị: tỏi băm nhuyễn, ớt bột, tiêu, đường, bột nêm, bột ngọt • Hành lá, ngò gai hoặc rau răm

nước • bột làm bánh mì (số 11) • men khô (men nâu-instant dry yeast) • muối • đường • sữa tươi không đường • bơ mềm • Lòng đỏ trứng + chút nước để phết mặt bánh • Phô mai con bò cười • mè rang vàng

cá bóng mú (khoảng 1kg), to quá nên chia làm hai • nước dùng : nấu từ 500g xương heo + 50g củ hành tây • hành lá + 50g ngò rí và 20g gừng • Nấu lửa nhỏ cho dậy mùi thơm,lược lấy nước trong • Gia vị làm sốt Hồng Kông: • nước tương, 20ml hắc xì dầu, 10ml rượu trắng, 20g hạt nêm từ thịt, • đường trắng, 1/4 thìa cà phê muối • Gừng, đầu hành lávà ớt sừng, tất cả xắt sợi