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Josemi CilantroYHierbabuena

@Cilantroyhierbabuena

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#ComeVerdeYCalla
:)
Cocina sana, colorida y divertida.
Cocina de temporada y proximidad.
Cocina fácil y económica.

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Josemi CilantroYHierbabuena

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Spanish Potato Omelette with Crispy Pork Ear

Tortilla de patatas con oreja crujiente

marinated pork ear (about 500 grams) • large potatoes • eggs • onion • Brava sauce • extra virgin olive oil (about 150 ml) • vinegar (about 20 ml) • cilantro • parsley • green pepper • garlic • cumin •
- 45 min
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Patatas al puñetazo con mojo verde de cilantro

patatas pequeñas • Aceite y sal • aceite de oliva • Vinagre suave • ajo • cilantro • pimiento verde • comino molido • sal
- 30 minutos
- 2 raciones
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Calabaza asada con salsa de yogur y mantequilla de pistachos

Calabaza cacahuete • Aceite de oliva y sal • Ras el hanout, comino y pimienta negra • Yogur • Limón, aceitunas, cilantro • Pimienta negra, za’atar, ras el hanout, aceite y sal • Mantequilla derretida • Pistachos picados, cilantro y ralladura de limón
- 1 hora
- 4 Raciones
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Alitas Limón y Pimienta 🍋 Lemon & Pepper Wings

Alitas • Limón • Pimienta negra • Mantequilla • Aceite y sal • Especias • Salsa y cebollino para emplastar
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Mie Goreng y Nasi Goreng

contramuslos de pollo • cebolla • ajo • chiles (o a gusto) • salsa de soja • salsa de ostras • azúcar o chorrito de miel • Arroz cocido o Noodles cocidos • Para emplatar: un huevo frito, lima, cebolleta, chile molido y cacahuete
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Pizza de Champiñón Calavera #Halloween

Base de pizza • Salsa de Tomate • Champiñones • Mozzarella • Queso azul • Sobrasada
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Ceviche de Berberechos

Latas de berberechos • cebolla roja • Zumo de 5 limas • cilantro • Mango • Aguacate • Boniato asado • Chips de plátano • Kikos crujientes • Sal y picante
- 20 minutos
- 2 raciones
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Ensaladilla de habitas y pulpo

Habitas en aceite de oliva • Yema de huevo • Kimchi • Pata de pulpo cocido • Cebolino, sésamo, sal negra…
- 20 minutos
- 2 Raciones
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Espárragos a la Vinagreta

Espárragos blancos • Pimientos de colores • cebolla • vinagre, aceite y sal • Frutos rojos congelados • sal • opcional Naranja • Aceite de oliva y cilantro
- 20 min
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Salsa Cremosa de Tomates Cherry

Tomates cherry • Ajo (opcional) • Suficiente aceite de oliva • Nata • Pasta • Albahaca • Queso
- 45 minutos
- 2 raciones
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Setas a la plancha, yema de huevo marinada, y jamón crujiente

Setas Variadas (shiitake, shimeji, portobello y setas ostra) • Huevos • Soja y vino tinto • Sal y pimienta • Jamón serrano cortado fino • perejil
- 30 min
- 3 Raciones
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Salmón con Gazpacho de Jalapeños

grueso de buen salmón • cilantro • jalapeños • pepinos snack • el zumo de tres limas • sal a gusto y agua fría • Para acompañar: Aguacate, pepino, cebolla roja…
- 30 minutos
- 2 Raciones
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Tacos de Carrillera y Gamba Roja

Carrilleras guisadas • Gamba roja, pelada, con la cabeza aparte • Salsa Mango Habanero o de tu elección • Tortillas de maíz • Cilantro, lima, cebollino, sal…
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Carrilleras al Pedro Ximénez

Cerdo Ibérico • Vino tinto (he usado mezcla de seco y de Pedro Ximénez) • Caldo de carne o pollo • Hoja Laurel • Aceite, sal, pimienta negra • Pizquita pimentón, canela, comino, perejil • Zanahorias • Puerro • Cebolla • Tomate • Ajo
- 2 horas
- 4 Raciones
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Salmón a la brasa (sin brasa 🤪)

Salmón Noruego fresco • Sésamo • salsa barbacoa, miel, soja y naranja • Ensalada de brotes y tomatitos
- 15 min
- c/n
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Huevos fritos en queso feta (receta viral Tik Tok)

Huevos • Queso feta • Tortillas de maíz o trigo • Guacamole • Atún fresco, pizca soja, pizca sichimi
- 20 min
- c/n
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Pollo con salsa de cacahuetes

Pechugas de pollo • Leche de coco • Crema de cacahuete • Cacahuetes tostados • Salsa de soja • cúrcuma • pimentón • pimienta blanca • comino • pasta de curry panang • Arroz blanco con cilantro y lima • Piña a la plancha
- 40 minutos
- 2 Raciones
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Ensalada de pasta con higos, jamón y Cabrales

Pasta • Rúcula • Higos • Jamón • Queso azul • Pistachos • Aceite de oliva virgen extra
- 20 min
- 4 raciones
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Pollo a la pizza

Filetes de pollo rebozado • Salsa de tomate • Queso mozzarella • Pepperoni (o tus ingredientes de Pizza favoritos)
- 20 minutos
- c/n
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Lentejas con Osobuco

Osobuco grande (vaca vieja) • Lentejas • Zanahorias • Patatas • Cebolla • ajo • pimientos o chiles • tomate • Vino tinto • Agua • vinagre • Sal •
- 60 min
- 5 raciones