“El mandilon de mama”

cordero, • cebolla • ajo • zanahorias • pimiento rojo • pimiento choricero • vino blanco • aceite • sal • pimienta • laurel • perejil picado

harina • almendra molida • levadura • mantequilla fría • azúcar glass • vainilla • sal

queso tipo Philadelphia • queso mascarpone • nata para montar • azúcar • huevos • leche • maicena • Ralladura de un limón • Para la base: un paquete galletas tipo María y un poco de mantequilla

Para los crepes • harina • leche • huevos • sal • aceite • Para el relleno • mejillones • gambas • gula • harina • leche •

harina • azúcar • mantequilla • huevos • sal • royal • Vainilla

surimi rallado • Aliño • cebollino picado • perejil picado, • eneldo picado, • aceite de oliva, • el zumo de una lima, • cucharada de jengibre rallado fresco, • sal, • pimienta de Jamaica

Para la masa • mantequilla a temperatura ambiente, 150 g de azúcar, 1 huevo, • royal, 1 sobre de azúcar avainillado, 100 ml de leche, 250 g de harina, 4 cucharadas de cacao en polvo, 1 pizca de sal • Para el relleno • mascarpone, 50 g de azúcar glass, 1 cucharadita de vainilla

Para el bizcocho • huevos grandes • mantequilla sin sal • chocolate para cobertura • harina tamizada • azúcar • mermelada de cereza • Royal • nata para montar • Para el relleno • azúcar • Para el baño o cobertura de chocolate •

berberechos • ajos • limón • vino blanco • aceite de oliva • Sal

harina de trigo • sal • quesos rallados (emmental, parmesano, grana padano… o incluso otros más potentes como roquefort o rulo de cabra, crea tu propia mezcla) • mantequilla

melón galia • Salmón ahumado • Tomatitos cherrys • Salsa de yogur • Yogur natural • Zumo de ½ limón • Aceite de oliva virgen extra • perejil • Sal Maldon • Pimienta

Arroz para risotto • Caldo de pescado • Langostinos • Almejas • Cebolla • ajo • vino blanco • Aceite de oliva • Mantequilla • Azafrán • Sal • Queso rallado

patatas grandes cocidas con piel • huevos • Beicon • Queso rallado • Mantequilla • Sal • Pimienta • Perejil

bocartes • sidra natural • cebolla • ajo • Aceite de oliva • Sal

huevos • queso mascarpone • azúcar • aceite oliva • leche • esencia de vainilla • royal • chocolate fundido • cacao en polvo • harina

all-purpose flour (50 grams) • lard, at room temperature (125 grams) • powdered sugar (100 grams) • finely ground almonds (50 grams) • ground cinnamon • salt • Sesame seeds, for decoration (optional)

agua • laurel • patatas peladas y troceadas • pulpo cocido troceado • nata montar • aceite oliva para la emulsión • aceite oliva para el aceite de pimentón • pimentón dulce • pimentón picante • Sal Maldón • Pimienta

Para la masa quebrada • harina • mantequilla fría en trocitos • huevo • sal • azúcar glass • Para el relleno • espárragos verdes • gambas • champiñones • puerro • cebolla dulce •

agua • levadura • harina de fuerza • sal • Chorizo cortado en

Bizcocho de soletilla (ver en mi recetario) • Para la compota: • huevos • azúcar • harina • zumo limón • mantequilla • azúcar • canela • manzanas • aroma • azúcar •