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Luis

Estudiante de gastronomía, lo que más me gusta es la repostería como podrán ver por mis recetas, un gusto poder compartirlas con ustedes.

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Gelatina de Mosaico Navideña 🎄⛄

gelatina de fresa • gelatina de piña • gelatina de limón o menta • tarro de leche condensada • tarro de leche evaporada (o bolsitarro) • esencia de vainilla • agua hervida • gelatina sin sabor • gelatina sin sabor adicional • Moldes tipo corona de silicona (o del que tengan, también puede ser de metal) • moldes rectangulares
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Decoración en Chantilly para tortas temáticas con toppers

crema vegetal para chantilly • leche fresca helada • azúcar blanca • manjar blanco (dulce de leche) o mermelada • chocolate cobertura bitter • leche evaporada • Colorantes necesarios (líquidos o gel) • Almíbar (canela, agua y azúcar)
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Bizcocho de Vainilla con Glaseado de Limón Sencillo y Rápido 😋🍋

harina • huevos • azúcar blanca • mantequilla o margarina • esencia de vainilla • leche • polvo de hornear • pecanas o nueces • manjar para rellenar el bizcocho (dulce de leche o arequipe) • Molde n24 engrasado • azúcar impalpable • Zumo de 2 limones •
- 90 minutos
- 24 porciones
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Torta Desnuda de Chocolate y Fresas 🍫🍓😋 // Naked Cake🤭

harina pastelera (o sin preparar) • polvo de hornear • sal • bicarbonato • cocoa • aceite • azúcar blanca o rubia • huevos • leche fresca • vinagre • café • esencia de vainilla •
- 90 minutos
- 24 tajadas
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Cake de Plátano 😋🍌🌴

harina pastelera (sin preparar) • polvo de hornear • bicarbonato • canela en polvo • huevos • azúcar rubia • aceite • plátanos remaduros • esencia de vainilla • pecanas picadas • pasas bebé • Papel manteca •
- 45 minutos
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Gelatina Chocolatada 😋🥛🍫

colapis (grenetina o gelatina sin sabor) • agua • leche condensada • cocoa • leche evaporada • leche evaporada • Molde y aceite • chocolate cobertura • leche evaporada
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Cake navideño con frutos secos 🎄😋

margarina • aceite • azúcar morena • huevos • miel • ron • zumo de naranja (puede ser de caja) • esencia de vainilla • esencia de naranja • Ralladura de naranja • harina pastelera (sin preparar) • polvo de hornear •
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Mermelada de Durazno 🍑😋

durazno • azúcar • agua • limón • canela
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Guiso de Trigo con queso Serrano

trigo • queso serrano (Puneño, Cajamarquino, Arequipeño) • cebolla pequeña • ajo molido • ají amarillo • huacatay, hierbabuena o perejil • leche evaporada • agua • Sal y pimienta • Ajinomoto (Opcional)
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Sopa de Morón

morón • tomate grande • cebolla chica • alas de pollo • Agua • papa grande • zanahoria pequeña • ajo molido • Sal y pimienta • perejil
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Cake de Pecanas 😋

harina pastelera • polvo de hornear • canela en polvo • sal • azúcar • margarina a temperatura ambiente • huevos • leche fresca • esencia de vainilla • pecanas • molde n24 o 3 moldes rectangulares n22 • Margarina y papel manteca
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Sponge Cake de Fresas 🍓🍰😋

huevos • azúcar blanca • harina pastelera • maicena • polvo de hornear • esencia de vainilla • agua • canela • clavos de olor • Azúcar • crema vegetal (Chantilly para batir) • fresas •
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Torta Selva Negra

harina pastelera • azúcar • polvo de hornear • café en polvo • bicarbonato • sal • leche • vinagre • huevos • esencia de vainilla • aceite • cocoa •
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Cake de Higos / Torta Peruana de Novia 😋

harina pastelera • polvo de hornear • canela en polvo • sal • azúcar blanca • margarina a temperatura ambiente • huevos • leche fresca • esencia de vainilla • pasas • higos secos • miel de chancaca (o miel de abeja) •
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Cupcakes de Pie de Limón 🍋

harina pastelera • polvo de hornear • margarina a temperatura ambiente • huevos • azúcar blanca • leche fresca • esencia de limón o vainilla (1/2 cucharadita) • Ralladura de 1 limón • leche condensada • Zumo de 2 limones • yemas • colapis + 10ml agua •
- 12 a 14 cupcake
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Cake de Chocolate con Pecanas y Almendras 🍫😍

harina pastelera • polvo de hornear • sal • bicarbonato • café en polvo • azúcar • cocoa • aceite • huevos • esencia de vainilla • leche fresca (UHT) • vinagre
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Masa hojaldre

harina • agua • vinagre • sal • margarina hojaldre
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Tres Leches Cake with Lucuma 😋

Torta Tres Leches de Lúcuma 😋

eggs • plus 1 tablespoon sugar (90 grams) • cake flour (60 grams) • baking powder (5 grams) • cornstarch (60 grams) • vanilla extract (3 ml) • sweetened condensed milk (180 ml) • evaporated milk (180 ml) • heavy cream (180 ml) • plus 1 tablespoon water (250 ml) • cinnamon • whole cloves •
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Chocolate Sublime

cobertura chocolate biter • cobertura chocolate de leche • mantequilla de maní • maní tostado • Molde para sublime
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Mantequilla de Maní

maní tostado • azúcar blanca o azúcar impalpable • aceite vegetal • Procesadora de alimentos, licuadora o Minipimer