Alicia Floranoff

pork shanks • pork trotters • pork shoulder (about 500 grams) • Assorted seasonings (such as black pepper, crushed red pepper, garlic powder, salt) • small vegetables (such as carrots, celery, onion)

Claras batidas 4 o más • Relleno de elección

Pan lactal feta gruesa • Salsa tomate fileto • Cobertura a gusto • Queso cremoso

Espinacas • Verduras a elección 1 de cada una: • Zanahoria, berenjena, zucchini, verdeo, morrón, Cebolla • Harina leudante • Huevos • Pimienta negra o blanca • sal • Claras batidas a nieve

Masa : • harina común • levadura seca • leche en polvo • agua tibia • Azúcar • Huevos • Grasa de cerdo • Grasa de cerdo freír • Sal fina

harina 000 • levadura en polvo • Azúcar • Grasa de cerdo pomada • agua tibia más una cuchara más en el amasado • huevo • Grasa de cerdo para freír • al ras Sal fina • Leche en polvo

Pan • Leche tibia • Huevos • Verdeo • Perejil • Mandioca pelada • Especias • Aceite p/ freír • Harina leudante

papas • crema de leche • Queso untable clásico200 • Cebolla verdeo 3 atados grandes • Pta.,sal fina a gusto • Manteca • Aceite oliva (opcional)

harina 000 • remolacha grande hervida sin pelar • aceite • huevos

berenjenas grandes • Provenzal, pta • huevos • Aceite 1 lit • Rebozador • Polenta • Almidón maíz • Harina para rebozar

Mozzarella • Calabaza • yemas • Queso rallado • Pimienta y sal a gusto • tapas rotiseras criollas u hojaldradas • moldes de mini tartas • Maizena 3 cucharadas llenas

harina común • levadura en polvo • Sal fina • Azúcar • Dulce de leche repostero • Harina 1 cuchara llena • huevos • agua tibia • leche en polvo • Manteca pomada • Grasa de cerdo • Ralladura limón (opcional)

aceite de girasol 250 ml • agua 500ml • vinagre blanco500ml • 💢💢Opcional: 1/2 taza de Oporto o Moscato 250 ml • cebolla grande • zanahoria grande • morrón rojo grande • Carne elegida 1k 1/2 o 2k • Pta. en grano negra o blanca unos 20 granitos • Sal gruesa • Laurel en hojas 4

Albahaca fresca un atado grande o dos chicos • Tomates redondo 2 grandes • Champiñones frescos • Crema de leche • Fideos tirabuzón • Aceite oliva o girasol • Sal gruesa • Pimienta blanca • Perejil (opcional)

pan negro tostado • huevo revuelto • Queso blanco • palta pequeña • Limón • jamón • Sal

champiñones trozados • palmitos trozados • ajo • perejil fresco • cebolla picada • Aceite, limón y sal para condimentar • fina de melón y ananá

aceite girasol • agua • Moscato • vinagre blanco • cebolla • zanahorias • pta.en grano • laurel • Sal gruesa • Quijada de vaca

Manteca • manzanas verdes, cortadas en cubos y peladas • Azúcar blanca • huevos • Harina leudante • Vainillín • Azúcar mascabo o negra para espolvorear

medium onions • ginger • garlic • chickpeas or 2 cups of home-cooked chickpeas • Roma tomatoes • Juice of 1 small lemon or half of a large one • Boiled white rice with salt (1 cup, about 300g uncooked) • Spices: black pepper, cumin, curry, cayenne pepper, turmeric • Ground cilantro, cinnamon • Canola oil or any oil you have • Chopped parsley to taste

tapas pascualina de hojaldre • Queso crema llenas • Huevos batidos • Queso cremoso 300g(yo usé La Paulina doble crema) • Queso pategras • Jamón cocido • Mozzarella