Matilda's Food

pork leg (1 kg) • dried ancho chiles • vinegar (120 ml) • garlic cloves • whole cloves • coriander seeds • coarse salt, to taste • dried oregano • dried thyme • ground ginger • onion • bay leaves

fetuccini • carne molida • Jitomate • cebollas medianas • dientes Ajo • Mantequilla • Pan baguette

eggs • Bacon, to taste • tomatillos • green chiles • dried arbol chiles • Garlic • Coarse salt, to taste

chiles poblanos • Espinacas • calabacitas • chayotes • brócoli • Crema o media crema • Consomé de pollo • Sal • Panela • pollo molido • Hierbas de olor • Arroz •

huevo • espárragos • champiñones • rebanada de pan integral • salchicha de pavo • Aceite de oliva • Sal y pimienta • Albahaca • Orégano seco

harina de hot cake Gamesa • Leche • Huevos • Tocino • Mantequilla • Miel de maple • Mostaza • Sal

para la carne y la salsa: • carne molida de res o mixta • jitomates muy rojos • cebolla • zanahorias • Ajo • Orégano seco • Mostaza • Hojas de albahaca • Jugo Maggi y salsa inglesa • Mantequilla • para las crepas: •

pork leg (can also use ribs) • tomatoes (preferably very red) • white onion • green chiles to taste - I recommend this amount • garlic • salt to taste • bay leaves • sprigs of cilantro • pork lard