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Luis Barcia

Luis Barcia

@cook_7444764
Valencia
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  • Recipes (40)
  • Cooksnaps (0)
  • Arroz meloso de boletus, habitas, alcachofa, morcilla y costillas

    arroz • boletus secos • costillas • alcachofas • caldo de cocido • habitas baby fritas • tomate triturado • morcillas oreadas
    • 4 raciones
  • Carbonara de oreja y trufa

    espaguetis • huevos • trufa • oreja hervida • Pimienta • el mejor parmesano
    • 4 raciones
  • Fideuá de pluma ibérica, alcachofas y foie

    fideo del 0 o del 2 según gusto • Caldo de pollo y jamón • alcachofas grandes • pluma ibérica • tomate natural • cebolla frita
    • 40-45 min
    • 4-6 raciones
    • 1
  • Tortilla de brócoli y queso azul

    brócoli • huevos • queso azul
    • 3 raciones
  • Spaghetti con paté de faisán y habitas baby

    paté, cuanto más sabroso mejor • cebolla frita • ajos tiernos • nata para cocinar
    • Carbonara auténticos

      huevos • parmesano • spaghetti integral • Pimienta y sal • panceta
      • 2 comensales
      • 1
    • Lasaña de pasta y calabacín con chorizo criollo y habitas baby

      calabacín • chorizos criollos • morcilla • habitas baby • tomate frito • cebolla frita • salsa de boletus de consum
      • 30 minutos
      • 8 raciones
    • Lasaña de alitas de pato y habitas baby

      calabacín • cebolla frita • alitas de Payo confitadas • lasaña • tomate frito casero • salsa Rana de setas y boletus • Queso rallado para gratinar
      • Lasaña de sobrasada mallorquina y habitas baby

        lasaña • sobrasada mallorquina iberica • tomate frito • calabacín • pequeñas de cebolla frita • Salsa 4 quesos • Queso para gratinar a gusto • hamburguesa o 200 gr de carne picada
        • 5 personas
      • Lasaña de ropa vieja con salsa de queso boletus y anchoa

        lasaña • tomate frito • Boletus deshidratado • anchoa • queso seco • ropa vieja • Queso para gratinar • chorizo • cebolla frita
        • 2 raciones
      • Canelones de brócoli, bacalao, nueces y Gorgonzola

        Bacalao fresco • Canelones • brócoli • gorgonzola • nueces • Cúrcuma • Salsa fresca de quesos de consum • Cebolla frita de
        • 6 raciones
      • Lasaña de bacalao con ajos tiernos y calabacín

        calabacín • tomate hacendado frito casero • migas de bacalao • ajos tiernos • bechamel hacendado • Pasas
        • Canelones de blanco y negro con cuatros quesos

          canelones • morcilla • longaniza • piñones • cebolla frita pequeños • bechamel • queso para gratinar • quesos varios • nata para cocinar
          • 8 raciones
        • Tallarines integrales de caponatta siciliana

          berenjenas • tomate frito • cebolla frita • tallarines • Piñones • Pimienta • Sal • A gusto mozzarella de búfala
          • 3 raciones
        • Canelones de bacalao y espinacas

          canelones • bacalao desmigado • grande de espinaca fresca • cebolla frita • Pasas, nueces y piñones
          • 6 raciones
        • Arroz meloso de panceta, morcilla y habitas

          arroz • caldo de cocido • agua • Cúrcuma • Tomillo • Nuez moscada • panceta • morcillas oreadas • habitas baby fritas • mo de tomate frito
          • Canelones de pato y foie

            confit de pato • cebolla frita hida • foie de 250 gr • canelones • De bechamel • Piñones • Nuez moscada
            • 8 raciones
          • Arroz meloso de cocido con cebolla, morcilla y habitas baby

            Caldo de cocido • morcillas oreadas • cebolla frita • ropa vieja • habitas baby • tomate triturado
            • Cuatro
          • Quinoa de ropa vieja, coliflor, costillas y morcilla

            quinoa • caldo de cocido • morcillas oreadas • morcillas • ropa vieja • tomate triturado • coliflor
            • Arroz meloso de atún fresco

              arroz • atún fresco • atún pequeña • Tomate triturado • Cebolla • Caldo de pescado • Sepia
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