QUÂN NGUYỄN

nấm rơm • nấm bào ngư • nấm mèo • bò lát chay • sườn chay • củ sắn (củ đậu) • su su • củ cà rốt • củ cải trắng • bắp mỹ • gốc ngò rí • mì quảng •

Thịt nạc băm • Hành tím băm • Nước mắm • Bột ngọt • Tiêu xay • Chà bông tôm • Hành lá cắt nhuyễn • bột gạo • bột năng • nước • hạt nêm • dầu ăn •

Cánh tỏi gà • Bột tỏi • Hạt nêm • Tiêu • Bột mì • Dầu ăn • Tương ớt • Dầu hào • Nước tương • Tương cà • Đường

hộp Cá hộp 3 cô gái • Thịt nạc dăm heo băm nhuyễn • Trứng gà • hạt nêm • đường • tiêu • dầu ăn • cũ hành tím

mắm nêm Dì cẩn • dưa gang • củ tỏi • ớt • ớt bột • Muối • đường

cá ngừ • dưa cải

cải cúc / tần ô • thịt nạc

large eggs • plate pickled cabbage • malabar spinach (rau ngót) • ground pork (100 g) • Chinese sausages

uncooked rice (about 300 grams) • pork shoulder or pork leg (about 300 grams) • pork belly (about 150 grams) • fresh shrimp (about 150 grams) • Vietnamese pork sausage (cha lua) (about 150 grams) • Hue-style fermented pork roll (nem chua) • duck eggs • mixed fresh herbs (such as cilantro, mint, and basil) (about 200 grams)

Mít non • Tôm • Da heo • Mỡ heo • Nước mắm • Đường • Tỏi • Ớt

củ Hành tím • Nước • Rau sống ăn kèm • Hành lá, ngò rí • Tiêu • Muối • Hạt nêm • Bột ngọt • Đường • Mắm ruốc Huế • Nước mắm • Bún tươi •

(khoảng 200g) Su su • củ (khoảng 100g) Cà rốt • (khoảng 150g) Cà chua • (khoảng 100g) Thơm (dứa) • (khoảng 150g) Bắp mỹ • Sả • Nấm đùi gà • Đậu hũ chiên • (khoảng 50g) Tàu hũ ky tươi chiên • (ngâm nước nóng, vắt lấy nước cốt) Me trái • Bún tươi • Rau sống ăn kèm •

Xương heo • Giò sống • Thịt nạc xay • Nấm mèo • củ Củ cải trắng • Bún tươi • Rau sống ăn kèm • Nước

Nạm bò hoặc bắp bò • Táo • củ Hành tây • Cà chua • củ Tỏi • (khoảng 10g) Gừng • (khoảng 0,5g) Quế • Hoa hồi • Nước • Gia vị ướp bò : nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành tím, dầu hào, tương ớt.. • Mì tươi hoặc mì trứng • Cải thìa •

pork skin (about 150 g) • salt (2 g) • ginger, smashed (about 0.35 oz / 10 g) • ice water (500 ml) • pork paste (about 300 g) • fish sauce (5 ml) • MSG (1 g) • ground black pepper (1 g) • whole black peppercorns (1 g) • garlic powder (1 g) • green bird’s eye chilies (or to taste) • banana leaves

Thịt bò có gân hoặc nạm, diềm • Đậu trắng tươi • Đậu đỏ tươi • Đậu ngự tươi • Đậu mắt ngọc tươi • Đậu Hà Lan tươi • Cà rốt • Khoai tây • Nước dừa tươi • Cà chua xay hoặc sốt cà chua • Hành tây • Tiêu •

khế chua • đường • gừng

rau muống • nấm hải sản • chả lụa chay • cà rốt • mè trắng • rau răm • chanh • Nước mắm chay • Đường • chanh • ớt

sợi phở khô • tôm tươi • chả cácá • trứng gà • me • hẹ • giá

Bột gạo • Bột năng • Thịt heo băm • Nấm mèo • Nước mắm • Đường • Tỏi băm • Ớt băm • Hành phi • Chả quếquế • dầu ăn