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Diana Cordero

Soy de Perú y me encanta cocinar, estoy feliz de compartir con todos ustedes los secretos que he aprendido de la cocina peruana.

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Diana Cordero

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Arroz con Mariscos Casero 🦀🍢 #311

mariscos • cebolla picada • ají panca • ají amarillo • ajos molido • vino blanco (opcional) • leche evaporada o crema de leche • queso parmesano rallado • arroz blanco cocido y graneado frío • arvejas cocidas • zanahoria en cubitos cocido • Culantro picado •
- 1h 30m
- 5 raciones
Diana Cordero

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Ocopa Arequipeña 🇵🇪 #310

papa blanca • ajíes amarillos • ajíes mirasol (amarillo seco) • queso paria • leche fresca • galleta de soda • galletas de animalitos • maní tostado • cebolla • ajo • Sal • huacatay c/n •
- 1 h
- 6 raciones
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Wantán Relleno #309

carne de cerdo molida • huevo • salsa de ostión • salsa de soya • pimienta blanca y canela china • jengibre en polvo o rallado • sal y azúcar al gusto • aceite de ajonjolí • masa wantán • Aceite para freír • Salsa agridulce (ver receta en publicaciones anteriores)
- 1h
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Carne Strogonoff con Vegetales #308

lomo fino picado • cebolla picadita en cubitos • ajos picado muy chiquito • champiñones en láminas • vodka o whisky • Salsa bechamel • Fondo de res, • crema de leche • paprika • Perejil picado • Sal • Papitas cóctel con hierbas finas •
- 1h 30 min
- 4 raciones
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Torta para cumple de niño #307

harina preparada • Huevos • aceite • azúcar blanca • yogurt de vainilla • polvo de hornear • sal • esencia de vainilla • Chispas de chocolate
- 1h 30min
- 15 raciones
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Brownies #306

cobertura bitter • margarina • huevos • azúcar blanca • harina pastelera • polvo de hornear • esencia de vainilla • pecanas
- 1h 30min
- 30 raciones
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Pastel de Espinacas #305

harina • margarina • huevo grande • azúcar en polvo • polvo de hornear • agua • cebollas picadas muy finita • ajo picado • tocino • espinaca • huevo grande • Sal y pimienta •
- 2h
- 10 raciones
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Pye de Limón #304

harina • margarina • huevo • azúcar glass • Ralladura de un limón • Molde para pye #22 • Papel manteca • frejol, arroz o lentejas • leche condensada • yemas de huevo • Ralladura de un limón • Jugo de 3 limones aprox •
- 2 h
- 10 raciones
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Naranjitas Chinas en Almíbar #303

naranjitas chinas • azúcar blanca • taza de agua • canela
- 40 min
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Tortilla de Espinaca

huevos • Sal y pimienta • espinacas grandes • harina de quinua, almendras o avena (opcional) • Queso parmesano rallado o queso dambo rallado
- 20 min
- 1 racion
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Ají de Gallina 🇵🇪

pechuga de gallina • cebolla picada muy finito • ajos picados o licuados • ají amarillo • cúrcuma • pimienta y comino • Sal a gusto • pecanas finamente picadas • pan de molde (parte blanca) • caldo de la gallina • leche evaporada • Perejil picado •
- 1 h 30 min
- 5 raciones
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Trucha Frita 🇵🇪

truchas deshuesadas • ají especial • sal, pimienta, comino, orégano, sazonador • vinagre • Arroz • Papas fritas o sancochada • Ensalada fresca
- 30 min
- 5 raciones
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Sopa de Lentejas 🇵🇪

lentejitas verdes • cebolla bien picadita • tomate bien picadito • ajo picado • ají panca o panca en polvo • agua • zapallo picado • papas amarillas • queso fresco • sal, pimienta, orégano • culantro picado • spaghetti •
- 45 min
- 3 raciones
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Tamales Peruanos (Entrada) 🇵🇪

maíz blanco o maíz mote (molido) • de hojas de plátano • grasa de cerdo o 2 sobres de manteca • de panceta de cerdo • cebolla picada • ajos picados o licuados • ají especial o ají panca • ají mirasol • Sal, pimienta y comino • caldo donde se cocinará la panceta • ajíes amarillos cortado en tiras • aceitunas pequeñas •
- 4 h
- 20 raciones
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Yuca Rellena con Queso (Piqueo)🇵🇪

yuca • queso dambo, paria o mozzarella • sal y pimienta • harina de maíz mezclado con 2 cucharadas de chuño • huevo • panko (pan japonés) o pan rallado • aceite • lechuga y perejil para decorar
- 1 h
- 6 raciones
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Parihuela Económica

pescado bonito • mariscos surtido • langostinos • cebolla picadita • tomate rallado o 2 cucharada de pasta de tomate • ají mirasol • ají amarillo • ají panca • Sal, pimienta y comimos • chicha de jora • caldo de pescado • chuño •
- 1 h
- 5 raciones
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Carapulcra con Yuca

papa seca (papa deshidratada en trozos) • panceta en trozos • cebolla grande picada en cuadritos • ajos • ají panca licuado • ají mirasol • Sal, pimienta y comino a gusto • canela • Yuca sancochada para acompañar
- 1 h 30 min
- 8 raciones
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Causa Rellena de Quinoa o Quinua

quinua cocida • palta • cebolla picada en cubitos • tomate pelado y picado en cubitos • ajíes amarillos licuados • limón • Sal y pimienta a gusto • chico de pollo deshilachado (opcional)
- 1 h
- 4 raciones
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Pollo a la Plancha con Ensalada Rusa

pollo • arroz • ensalada rusa (picado) • chimichurri para aderezar el pollo • Mayonesa a gusto • Sal a gusto
- 1h
- 5 raciones
Diana Cordero

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Frijol Bayo (legumbre)

frijol bayo • panceta o piel de cerdo • cebolla pequeña picadita • ajos picados • ají amarillo • ají panca • sal, pimienta y comino • orégano molido
- 1 h 30 min
- 6 raciones