Elenimats

αλεύρι μαλακό • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • ζάχαρη • μπεϊκιν πάουντερ • αλάτι • βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (κομμένο σε κυβάκια) • αυγά • γάλα πλήρες • εκχύλισμα βανίλιας • για την επικάλυψη • σοκολάτες κουβερτούρα των 125 γρ • χρωματιστή τρούφα

eggs • sugar (about 350 grams) • melted butter (about 115 grams) • milk (240 ml) • all-purpose flour (about 270 grams) • baking powder (about 1 tablespoon) • unsweetened cocoa powder (about 30 grams) • Orange liqueur, brandy, or any other aromatic liqueur you like • For the ganache • milk (500 ml) • bittersweet chocolate (about 300 grams)

κιμά μοσχαρισιο • αυγό • κρεμμύδι τριμμενο • πατάτα τριμμένη στο ψιλό και στραγγισμενη καλα • φετουλες ψωμί τοστ μουλιασμένες σε νερό ή γαλα • Ελαιολαδο • Θυμάρι, ρίγανη, παπρικα, κουρκουμα κατα βουληση • δυοσμο (προαιρετικά) • Αλάτι, πιπέρι