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Ayelén 👩🏻‍🍳

-Tecnica Superior en Servicios Gastronómicos 🍕🍛🎂🍧
-Cualquier duda o consulta pueden escribirme o bien si quieren más recetas 😃😉

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Ayelén 👩🏻‍🍳

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Masa quebrada -BASE-

Margarina o manteca • Azúcar impalpable • Huevos • Harina leudante • Esencia de vainilla y ralladura de limón
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Berenjenas Napolitanas

berenjena grande o 2 medianas • Queso fresco o mozzarella • tomates frescos • Sal y pimienta • Aceite de girasol
- 3 porciones
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Tapitas para canelones 😋

harina común • leche • Aceite de girasol o rocío vegetal • huevos
- 40-45 tapitas
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Fideos a la crema, con verdeo y champiñones 😋🍄

pasta a elección (yo usé moñitos) • crema de leche • champiñones • cebollitas de verdeo (la parte verde) • Sal, pimienta blanca y nuez moscada • del agua de la pasta • Aceite de girasol
- 5 porciones
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Guisito de arroz 🍲

carne (yo usé paleta) • arroz largo fino • morrón rojo • cebollas medianas • zanahoria • ajo • y media de puré de tomate • Condimentos a gusto: sal, pimienta, pimentón, orégano, etc.. • Aceite de girasol • laurel • caldo de verduras • tomate grande
- 8-10 porciones
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Flan casero 🍮😋

leche • huevos • azúcar común • Esencia de vainilla • Azúcar extra para caramelo • Opcional: Dulce de leche y crema de leche
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Pasta al huevo 🍝

harina común • huevos grandes • sal fina • huevos extra • Harina extra
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Bizcochuelo de mandarinas 🍊

harina leudante • mandarinas grandes • aceite de girasol • huevos • Ralladura de 1 mandarina • azúcar común • Rocío vegetal
- 1 bizcochuelo
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Milanesas de carne con puré de papa 😋

milanesas (yo usé nalga) • huevos • ajo medianos • buen puñado de perejil fresco • mostaza (en lo posible, Savora) • queso rallado • Nuez moscada, sal y pimienta • leche • papas grandes • Pan rallado • Aceite de girasol • Leche y manteca •
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Pancitos de salame 😋🍞

harina común "000" o "0000" • aceite • agua a temperatura ambiente • levadura fresca • sal fina • salame tipo Milán • huevo para pincelar • azúcar común
- 18 panes aprox.
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Cookies express 🍪

harina "0000" • polvo para hornear • aceite de girasol • huevo • azúcar común • esencia de vainilla • Opcional: azúcar común para espolvorear por arriba
- 18-20 cookies
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Pastafrola 🥧

harina "0000" • polvo para hornear • azúcar común • huevos • manteca pomada • dulce a elección • esencia de vainilla • Ralladura de limón
- 1 pastafrola
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Torta invertida de manzanas 🍎

harina leudante • leche • azúcar común • manzanas rojas o verdes (según tengas/prefieras) • aceite de girasol • Esencia de vainilla • Azúcar para caramelo • Opcional: helado de crema americana para acompañar • huevos
- 1 torta de 16cm
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Muffins de chocolate 😋🧁

huevos grandes • azúcar común • aceite de girasol • leche • polvo para hornear • harina "0000" • bicarbonato de sodio • cacao dulce • esencia de vainilla • Opcional: Dulce de leche repostero para rellenar
- 16-18 muffins
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Frittata de zucchini 🥒

huevos • ajo • y 1/2 zucchinis medianos • cebolla chica • Albahaca fresca • Queso parmesano rallado • Sal, pimienta y orégano • Aceite de girasol
- 6-8 porciones
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Guisito de mondongo y porotos 🍲

porotos alubia (secos, no en lata) • mondongo • choclos enteros • papas grandes • cabutia o anco • morrón rojo • cebolla blanca grande • cebollita de verdeo • ajo mediano • zanahorias • Condimentos a gusto: Sal, pimienta, pimentón, orégano, ají, etc • Aceite •
- 8-10 porciones
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Donas 🍩

levadura fresca • leche tibia • azúcar común • harina "0000" • huevo • manteca pomada • esencia de vainilla • pizquita de sal • Opcional: ralladura de limón • Chocolate semi amargo para decorar • Chocolate blanco para decorar • Chispitas de chocolate, granas de colores, etc •
- 18 donas
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Pepas 😋

manteca pomada • azúcar impalpable • huevo • Ralladura de 1 naranja • polvo para hornear • harina "0000" • dulce de membrillo o dulce de batata • Opcional: dulce de leche, chocolate, batata con chocolate
- +500gr de pepas
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Budines recargados 😋💪🏻

harina leudante • aceite de girasol • leche • huevos • azúcar • Esencia de vainilla • Ralladura de limón • jugo de limón • chispitas de chocolate • baño de repostería blanco • baño de repostería negro • Semillitas de amapola •
- 4 budines
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Bocaditos de palta 🥑

palta • huevo • Condimentos a gusto: Sal, pimienta, pimentón, orégano • Pan rallado • Queso rallado • Aceite para freír
- 1 porcion