Raquel Nieto Martínez

dorada de 1 kilo aprox • Cebolla • Tomate • Ajo • Limón • Sal • Aceite

zamburiñas • Aove • Sal, ajo, perejil, limón

coquinas • Sal • Agua • Aove • Vino blanco • Limón

pollo • cebolla, 4 ajos, 1 tomate • Aove, sal, tomillo, romero • Vinagre de Jerez • Agua o caldo de ave

pollo • Cebolla, ajo y pimiento rojo • Tomate frito • Pimentón • Aove, sal, caldo de ave o verduras • Pedro Ximénez

rabo de ternera • Aove • Harina, sal, pimienta, jengibre • Ajos • Cebolla • Puerro • Zanahoria • Vino • Tomate frito • Caldo

mejillones de roca • Vino blanco • Pimiento rojo • Cebolleta • Tomate • Aove, vinagre y sal

pequeñade corazones de alcachofa cocidos • jamón • Aove • cebolla • puerro pequeño • ajos • vino blanco • Caldo de verduras • Harina

Arroz • gambón o 1/4 de gambas • Espárragos trigueros • Setas variadas • Cebolla • Ajos • Ñora o pimiento seco • Pimentón • Sal • Aove • Fumet o agua • Tomate frito •

pan • Pavo • Tomate • Queso havarti o emmental • Rúcula • Salsa a elección (yogurt, mostaza y miel, mahonesa...)

judiones cocidos • codornices limpias • cebolla • ajos • pimiento rojo • pimentón • aove • sal • agua o caldo de verduras

almejas • cebolla • ajos • Aove • Vino blanco • harina • Sal • tomate

patatas • huevo • bonito en aceite • pimiento rojo • Aceitunas • Mahonesa • Sal

ajos • cebolleta • pimiento rojo • Vino blanco • Pimentón • Azafrán en rama • Tomate frito • Sal • Aove • Gambas • Almejas • lomitos de salmonete •

espárragos • ajo • Pimentón • Aceite de oliva • Vinagre • Pan tostado, Picatoste, pan rallado • Agua y sal

patatas gordas • corazones de alcachofas cocidas (o frescas) • Ajo • Cebolleta • Pimiento rojo • Tomate frito • Pimentón • Vino blanco • Agua o caldo de verduras • Sal • Aove

Panceta o papada • Sal • Aceite

Bacalao salado(desalar 24 horas antes cambiando de agua) • ajos • cebolletas • Pan (media barra) en • Aove • Sal • Agua • Pimentón • Pimiento seco

paq de oreja cocida de 500 gr • cebolla mediana • ajos • Pimentón • Tomate frito • Vinagre • Sal • Aove • Pimienta • Jengibre en polvo • Laurel

ossobuco • cebolla • ajos • zanahoria • vino blanco • Sal • Aceite • Caldo de carne o pastilla caldo • Harina