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Roxana Civallero

@roxanacivallero

Soy música de Orquesta Sinfónica, pero cocinar me da momentos de placer y felicidad como cuando hago y escucho música!

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Roxana Civallero

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Costilla de cerdo asada al horno

costilla cerdo • ajo • cilantro o perejil • orégano • pimentón ahumado o dulce • pocillo aceite oliva • vino blanco
- 2 horas
- 3 raciones
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Lemon pie (tarta de limón 🍋)

Manteca pomada • Ralladura de limón 1 huevo • Sal • Azúcar • Harina 0000 • leche • yemas • maicena • jugo de limón • azúcar • Ralladura de limón • manteca •
- 1 tarta mediana
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Arrolladitos primavera de cerdo

carne de cerdo • cebolla grande • zanahorias • de repollo chico • Aceite de oliva • Salsa de soja • harina • agua • Aceite • Sal • agua • Ketchup •
- 1 hora
- 2 raciones
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Bondiola a la cerveza negra al disco

bondiola de cerdo • cebollas moradas pequeñas o 2 medianas • ajo • zanahoria • papa • pimiento • Hongos de pino o champiñones (un puñado) • cerveza negra • pote de crema de leche de 200cc • Sal, pimienta, orégano • Cebolla de verdeo
- 2 raciones
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Sopa de champiñones, hongos de pino y huevo poché

champiñones • hongos de pino secos • huevo por persona • papa mediana • cebolla pequeña • puerro • Aceite • ajo
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Trucha al horno con queso ahumado

truchas despinadas (o las que quieras hacer) • Aceite girasol • Finas hierbas • ajo • puerro (o verdeo) • Queso cremoso • Queso ahumado (o el que te guste)
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Wok de cerdo agridulce

carré de cerdo sin hueso • cerveza negra (puede ser rubia) • harina • zanahorias • cebolla grande • pimiento • ajo • Jengibre rallado o en polvo • Aceite para freír • Fideos de arroz • Semillas de sésamo • ketchup •
- 3 raciones
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Tarta de brócoli con base de papa 🥦🥔

brócoli grande • papas • huevos • Queso cremoso • Aceite para cocinar
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Pollo dorado con mostaza 🍗

pollo entero cortado en presas • agua • provenzal • finas hierbas • aceite de oliva • limón exprimido • Sal y pimienta • mostaza
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Merluza a la Romana

filete de merluza • harina 0000 • agua helada • yemas de huevo • Aceite para freír
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Matambrito de cerdo al disco 🥘

matambrito de cerdo entero • cebollas • Queso cremoso • tomates peritas • ajo • Aceite • Condimento para pizza y orégano
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Vacío al horno con salsa criolla

vacío u otra carne para el horno • tomates • cebollas • pimiento • ajo • vinagre • aceite • Orégano • Sal
- 50 minutos
- 6 raciones
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Cerdo agridulce al wok

corte de cerdo (usé costillas pero puede ser otro • cebollas • pimiento rojo o verde • choclo • miel • mostaza • vino blanco • Salsa de soja • Tomillo, orégano
- 1 hora
- 3 raciones
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Tarta de pollo y puerro

Pollo hervido (4 alas y 2 lomos o 1 pechuga) • puerros grandes • pimientos pequeños • huevos • queso crema • Condimentos orégano, ajo en polvo, pimentón dulce • Aceite oliva • harina común • aceite • agua • Semillas lino, chía etc
- 1 hora
- 8 porciones
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Supremas súper crocantes!!

pechuga entera de pollo • maíz en copos (sin azúcar) • huevos • Harina • Condimentos, sal, pimienta, ajo en polvo y orégano
- 30 minutos
- 4 raciones
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Ribs de cerdo a la barbacoa

ribs de cerdo, o pechito de cerdo • salsa barbacoa • cebolla morada • ajo • pimentón ahumado o pimentón dulce • miel • Pimienta a gusto • Papel aluminio
- 2.30 hs
- 4 raciones
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Pollo al disco 🥘

pollos grandes • cebollas • pimientos (rojo, amarillo y verde) • zanahorias • ajo • hongos champiñones o 2 latas • vino blanco • caldo • arvejas congeladas o 1 lata • Sal, pimienta • Aceite girasol • Orégano, provenzal, ajo deshidratado •
- 1 hora
- 8 a 10 raciones
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Arroz basmati para guarnición 🥣

arroz basmati • Aceite oliva • Agua • Sal • Cardamomo 4 o 5 bayas (opcional)
- 25 minutos
- 3 raciones
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Matambrito de cerdo relleno al horno

matambrito de cerdo • cebolla grande • pimiento grande o 2 medios de distinto color • tomates deshidratados (hidratados por 2 horas) • limón • mostaza • pimentón • cdira de cúrcuma • mostaza en grano (opcional) • Aceite oliva
- 1 hora
- 3 raciones
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Carré de cerdo con barbacoa casera 🍽

Carré de cerdo 6 churrasquitos • tomates grandes (250 gr) • Pimentón 1 cda y media • Azúcar • Vinagre • Mostaza 1 cdita y media • Salsa de soja • Aceite • Sal, pimienta
- 30 minutos
- 3 raciones