Kostas Patrinelis

ζάχαρη άχνη • μινερβίνη • αυγά και δύο κρόκους για το άλειμμα • χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα • φαρίνα ή αλεύρι ζαχαροπλαστικής • αμμωνία • μπέικιν εάν δεν βάλετε φαρίνα στην συνταγή • βανιλίνη • μαχλέπι

αλεύρι Robin Hood • νερό • γάλα εβαπορέ ή φρέσκο • αυγά μεγάλα 65-70 gr ή 5 μεσαία 50-55 • βούτυρο πλάκα... τύπου Κέρκυρας • ζάχαρη κρυσταλλική • μαγιά σκόνη ή 60 φρέσκια • μαχλέπι σκόνη • μαστίχα • αλάτι • Ξύσμα ενός λεμονιού..... προσοχή δεν θέλουμε καθόλου από το άσπρο μέρος της φλούδας • ηλιέλαιο

αλεύρι δυνατό • σιμιγδάλι ψιλό • νερό χλιαρό • ξηρή μαγιά • κοφτό ζάχαρη • αλάτι • γαλοπούλα κομμένες στην μέση • μέτριες πιπεριές • μιξ τυριών • Σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ • κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες • Σιμιγδάλι ψιλό για το άνοιγμα

ζάχαρη • ηλιέλαιο • γάλα • αυγά • γαρύφαλλο • κανέλα • καρύδι • φαρίνα ή για όλες τις χρήσεις • σόδα • μπέικιν (εάν βάλετε φαρίνα δεν χρειάζεται) • ξύδι • νερό •

(about 17 cups) whole milk • eggs • (about 2 1/4 cups) fine semolina • (about 6 cups) sugar • each) unsalted butter • margarine (such as unsalted baking margarine) • vanilla sugar or 5 teaspoons vanilla extract • lemon, zest only (use an unwaxed lemon) • phyllo dough • (about 4 1/4 cups) sugar • (about 2 cups) water • cinnamon sticks •

αλεύρι γ. ο. χ • αλεύρι κίτρινο από σκληρό σιτάρι • νερό χλιαρό (30 βαθμούς) • ξηρό προζύμι • αλάτι

αλεύρι δυνατό • αλεύρι μαλακό ή κίτρινο από σκληρό σιτάρι • νερό • λάδι • ξύδι • αλάτι • σπανάκι • πράσο • φρέσκα κρεμμύδια • άνηθο • μάραθο • φέτα •

αλεύρι Γ. Ο. Χ • βούτυρο • ηλιέλαιο • ζάχαρη κρυσταλλική • πορτοκάλι χυμό • Ξύσμα των πορτοκαλιών • αυγά • κονιάκ • βανιλέτες • μαστίχα (προαιρετικό) • μαχλέπι (προαιρετικό) • Φόρμα 26 - 28 εκατοστών ή 30 για λεπτή πίτα •

αλεύρι δυνατό Αγίου Γεωργίου νούμερο 1 • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • νερό • ξύδι • ηλιέλαιο • Αλάτι • ζάχαρη • κιμά, εγώ βάζω μοσχαρίσιο • ξερά κρεμμύδια • πιπεριές (2 πράσινες και 2 Φλωρίνης γλυκές) • τυρί τριμμένο (βάζω mix γκούντα, ένταμ, μοτσαρέλα) • φέτα •

μούστος • λάδι άοσμο (ηλιέλαιο) • καστανή ζάχαρη ή σκούρα καστανή • φαρίνα • κανέλα γεμάτα • γαρίφαλο ή 1 κοφτό • κονιάκ • μαγειρική σόδα • κοφτό μπέικιν