mhlin723

冷凍蝦仁 • 水果 • 萵苣/蘿蔓心等生菜 • 紅蘿蔔 • 小黃瓜

※原味麵糰： • 中筋麵粉 • 速溶酵母 • 細砂糖 • 水 • 沙拉油 • ※巧克力麵糰： • 中筋麵粉 • 可可粉 • 速溶酵母 • 細砂糖 • 水 •

中筋麵粉 • 酵母粉 • 黑糖 • 水

材料 • 板豆腐 • 蔥 • 辣椒 • 調味料 • 醬油 • 醬油膏 • 米酒 • 糖 • 水 • 香油

中筋麵粉 • 熱水 • 冷水 • 鹽 • 蔥花 • 食用油

[皮] • 中筋麵粉 • 熱水 • 冷水 • [餡] • 牛絞肉 • 鹽 • 醬油 • 涼的辣椒水 40克（辣椒不夠辣，還是應該用花椒） • 香油 • 沙拉油 • 薑泥 •

[Potsticker Wrappers] • all-purpose flour (300 grams) • hot water, about 160°F (70°C) (125 grams) • cold water (40 grams) • [Filling] • ground pork (600 grams) • salt (4 grams) • MSG (4 grams) • soy sauce (30 grams) • ground pepper (2 grams) • sesame oil (25 grams) • finely chopped green cabbage (300 grams) •

中筋麵粉 • 鹽 • 水

高筋麵粉 • 水 • 鹽 • 乾燥酵母 • 大波露巧克力 一塊 • 芝司樂起司片三片

洋蔥一顆 • 鹹豬肉

鬆餅粉 • 水 • 蛋 兩顆 • 花椰菜 半顆 • 洋蔥 半顆 • 菇類(鴻禧菇、雪白菇) • (可以用自己喜歡的蔬菜，例如：玉米、甜椒等，建議不要葉菜類，吃起來口感容易軟爛) • 雞腿肉 • 起司片 一片

鮮奶油 • 馬斯卡彭起司 • 手指餅乾 • 濃縮咖啡 • 蛋黃 四顆 • 黃砂糖

義大利麵 • 魚露 • 蒜頭 七八瓣 • 橄欖油 • 九層塔 10葉

橄欖油 • 義大利米 • 白酒 • 雪白菇一包 • 鴻禧菇一包 • 洋蔥 一顆 • 蒜頭 數辦 • 雞胸肉 • 雞骨 五付

牛肉 500g (可依個人喜好選擇部位，牛腱、牛肋條，甚至是牛小排都滿適合燉煮的) • 牛蕃茄 • 蒜頭 • 月桂葉 • 紅蘿蔔 一根 • 洋蔥 一顆 • 黑胡椒等調味料 依個人喜好調整，可不放 • 蕃茄醬 適量 增加濃稠度，減肥可不加

泡菜 兩大匙(約100克) • 去骨雞腿肉 兩片 • (雞腿肉吃起來較有口感，注重健康的人可以用雞胸肉代替)

玉米 兩根 • 洋蔥 一顆 • 牛奶 • 水 • 奶油適量(奶油比較香，也可改用其他食用油) • 秘密武器：蒜瓣 兩三顆 • 通常一般濃湯會加入麵粉或是馬鈴薯增加濃稠度，但因家人不喜歡，所以這份食譜沒有加，喜歡喝濃稠一點的人，可以在炒完洋蔥後，加入一小顆煮熟的馬鈴薯拌炒，以增加濃稠度。

蘿蔔 • 在來米粉 • 澄粉 • 水 • 鹽 兩小匙 • 白胡椒

蝦米 • 油蔥酥 • 香菇 • 長糯米 • 醬油 份量做法中會提到 • 五香粉 • 甜辣醬

[主角]： • 牛腱 一顆 (約700g) • [爆香好朋友]： • 酪梨油 1 大匙 (使用260度高熔點的酪梨油代替沙拉油，不但健康，又可為食物增添香氣) • 薑片 • 蔥 2支（切成大約5公分長的蔥段） • 蒜頭 4 瓣 (爆香前記得先用菜刀拍一下壓碎，爆香時香氣會更出來喔) • 紅辣椒 3 根 (3根大概小辣，不耐辣的人1根即可) • 冰糖 • 豆瓣醬 • [滷汁]： • 水 適量(只要能夠覆蓋過牛腱即可，使用上大約是600-700cc) •