Balear

berenjenas • calabacines • patatas • pimiento rojo grande • bote grande de tomate triturado (o 6 tomates maduros) • Ajos • sal • pimienta • laurel • Aceite de oliva

botifarróns coent O dolços • Formatge mozzarella • tomàquet Ramallets O preparat de pizza • Beicon tiras • Ceba taquets • farina de trigo per fer la masa pizza o preparat de panades 200 g • aigua • oli verge • Albergínies • pebrot verd

Para la masa: • harina • agua • manteca de cerdo • aceite de girasol • Sal • Para el relleno: • patatas • cebolla • aceite de oliva • pimentón • Pimienta molida •

harina de fuerza • mantequilla • agua • huevo M • azúcar • levadura seca de panadería • c.s. aprox. manteca de cerdo (para el empaste) • crema pastelera • c.s. azúcar

bollo de pan de hamburguesa • carne picada mixta • queso semicurado • sobrasada • mostaza • miel • sal • ajo en polvo • pimienta blanca

macarrones • sobrasada • queso curado rallado • huevos • cebolla blanca mediana • tomate natural triturado • Sal • Pimienta negra molida • Aceite de oliva virgen extra

naranjas • azúcar (si te gusta más dulce puedes añadir hasta 800g, a mí me gusta algo amarga) • agua (250 ml) • Zumo de 1 un limón (si son más de 5 naranjas añade un poco más) • Especias al gusto.Le suelo poner clavo, canela y cardamomo. Si quieres obviar estos ingredientes no hay problema

ensaimadas pequeñas • Sobrasada De.O. Mallorca • Queso roquefort • miel natural

Pan brioche de hamburguesa • Sobrasada picante mallorquina • Queso Feta desmenuzado • Huevo de codorniz para cada hamburguesa • Rúcula • Pepinillos agridulces (finamente laminados) • Mayonesa • tomates cherry finamente cortado • hamburguesas de lomo de ternera • boniato mediano finamente cortado • Aceite de oliva o girasol suficiente para freír

masa ensaimada • leche • yemas de huevo • maicena • azúcar • piel de limón • piel naranja • canela • azúcar • agua • c.s. almendra granillo

pimientos rojos • berenjenas • ajos y 2 dientes • lata de atún • Sal y pimienta • Aceite de oliva

tomate • cebolla • pimiento verde • Sobrasada • aove • Sal y Pimienta • puntita de Piementon Dulce De La Vera • mini pizzas

cebolla • ajo • bogavante • Calamar en rodajas • Pimiento Rojo • pimientos verdes • tomates maduros • Burballes (puede ser cualquier pasta, arroz, sopa) • aove • fumet de Bogavante • Sal y pimienta

boniato (250 gr) • harina de trigo todo uso • azúcar • levadura Royal • canela molida • huevos medianos camperos • Aceite de girasol para freír • Azúcar blanca, para emborrizar

Boniato • Harina de repostería • Levadura seca de panadería • Azúcar • Canela molida • Agua tibia • suficiente para freír Aceite de girasol

Lechona (cochinillo) • Sal • Pimienta negra • Grasa de cerdo • Manteca de cerdo • Jugo de la cocción de la lechona • Berenjenas (600 g) • Calabacines (600 g) • Cebollas (400 g) • Pimientos rojos (400 g) • Pimientos verdes (400 g) • Patatas de Mallorca •

almendras crudas • huevos • sal • azúcar glass • canela • ralladura de 1 limón

aceite • cerveza • harina de trigo la que admita • sal • cebolleta • pimientos verdes • pimiento rojo • tomate • sal • pimienta negra

yemas de huevo • harina • agua • azúcar • mantequilla • queso fresco desmenuzado • hierbabuena frescas y lavadas • azúcar • huevos • Azúcar glass

huevos • maicena • azúcar

calamar en tiras • patatas • agua • cebollas • tomate concentrado • pimiento italiano • guisante • ajo • Tomillo • Aceite, sal y pimienta

pan moreno mallorquín • lata de atún • mayonesa • pimiento rojo asado

harina de fuerza • mantequilla • huevo • agua • agua de azahar • licor de anís • levadura seca de panadería • azúcar • Ralladura piel de 1 limón • Semillas de anís • Manteca de cerdo • Azúcar glasé •

harina común • azúcar • yemas de huevo • manteca de cerdo • zumo de naranja y su ralladura • aceite de oliva • canela en polvo

lomo de cerdo • panceta de cerdo • Guisantes • cebolla tierna • aceite de oliva • Aceite de girasol • Sal • Pimentón dulce • Pimienta negra • harina • agua • Zumo de 1 naranja •

masa de hojaldre • Nutella • azúcar glass • huevo para pintar

repollo • patata • zanahoria • pimiento verde • ajo • cebolla • sobrasada • caldo de carne • AOVE, sal y pimienta

Chuletas de Cordero • Patatas • Pimiento Verde y Rojo asado (de los dos, al gusto) • Ajo • Aceite de oliva • Sal • Ajo, 1 Huevo, Sal y recomiendo Aceite de oliva acidez 0, 4º (la que pida)