Caviar

pasta Maghrabieh (cuscús grueso libanés) • tinta de calamar • agua • salsa de anchoas

Endivia • Falso Caviar de Chía (preparado) • Huevos de Codorniz en escabeche (preparados) • Aceitunas verdes (de Caspe, variedad Empeltre) • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) pulverizado • Sal de camarones • Escamas de Sal (Maldon o similar)

chía • alga wakame machacada o en polvo • aceite de oliva • salsa de soja • agua

Caldo de mejillones (filtrado) • Salsa de soja • Semillas de chía • Ralladura de limón o zumo de lima • gotas Aceite de oliva virgen extra • Cebollino picado (opcional)

pan de hogaza • tartaletas • Salsa de tomate para untar el pan • Alcachofas en conserva • huevos cocidos • lata de anchoas • lata de atú en aceite • cerezas en almíbar • Salsa alioli de bote • Daditos de queso fresco en aceite • aceitunas partidas

tomate rico grandecito • Rucúla • tarro de Sucedáneo de caviar negro • Ajo • Sal • Limón • Aceite

mujol de 1/200 kg • Sal y aceite • pimientos verdes • de salsa de tomate casero

huevos cocidos • tarrina de sucedáneo de caviar rojo • naranja • manzana • pepino pequeño • kiwi • Lechuga • encurtidos (aceitunas, cebollitas, pepinillos) • Mayonesa • limón (su zumo colado) • Aceite de oliva • Sal

panecillos de leche • tarro de sucedáneo de caviar • lonchitas finas de calabaza confitada • Salsa de tomate para untar el pan • Lechuga

cangrejo • Mahonesa

huevos duros • Puré de patata instantáneo • salmón ahumado • Harina • Pan rallado • huevos batidos • Sal, aceite para freír, pimienta • falso caviar

grandecito y tierno • picadillo en vinagre • olivas rellenas • tiras de pimientos confitados que ya están en mi recetario • Sal y aceite virgen extra • mermelada de tomate • sucedáneo de caviar • huevo cocido

higos secos • Sucedáneo de caviar • Brandy (coñac)

agua • sémola aprox • caldo de verduras • cebolla picada muy fina • ajo prensado • lata de atún en aceite de girasol • mostaza • mayonesa de bote o casera

huevos • leche evaporada • sucedáneo de caviar (mújol)

gambas medianas • Zumo de medio limón • mostaza Dijon • Sal • aceite de oliva virgen extra • Mahonesa • Tabasco o washabi

espaguetis • salmón ahumado • caviar de algas • leche evaporada • alcaparras • cebolla • nuez moscada • pimienta molida • aove

Pan (1 de reserva) • Hígado de Bacalao • Tomates deshidratados • Huevas de Lumpo • Aceite del Hígado de Bacalao • Aceitunas negras (tipo Aragón)

chapatinas • rúcula • queso fresco • pepinillos en salmuera • perlitas de salmón • mermelada de tomate

mújol grande • patatas • tomate grande • cebolla • limón • ajo • vino blanco • Perejil • Salvia • Laurel • Sal • Pimienta blanca •

sandía (2 rodajas de 7 mm. o 1 centímetro de grueso) • aguacate • salmón ahumado • queso feta • Caviar • Aceite de oliva virgen extra • Zumo de limón

cucharas comestibles • cerezas en almíbar • sucedáneo de caviar negro

Tortillas de harina • Aguacate • Langostinos cocidos • Caviar ucraniano de salmón • Cebollino • Lima

mejillones cocidos • gambas cocidas descongeladas • tartaletas • sucedáneo de caviar negro • tomate • tostadas • Mermelada de mandarinas amargas • naranja confitada (para decorar el caviar) • All i oli rojo (o la salsa que gustéis) • Sal

mini tartaletas • mousse de bacalao • salmón ahumado • Sucedáneo de caviar

Volovanes • Queso de untar tipo Philadelphia • Salmón ahumado • Caviar o sucedáneo de caviar

Tartaletas • salmón ahumado • nata para montar • queso crema • Caviar rojo para la decoración • gotas de limón • Sal • Pimienta negra molida