kgs de carne de cordero de la pata trasera sin huesos • cebolla morada grande • cebolla blanca grande • gruesos • y media de aceite de mostaza • y cuarto de especias nobles alexis Urrutia • hebras de azafrán • rasa de jengibre en polvo • rasa de cúrcuma en polvo • de una cucharadita de macis molido • molinillo de pimienta negra para picar • Sal fina Marina la necesaria •