Dukka

Acelgas (del huerto 😊) • Bote de Tomate frito • Cebolla • Huevos de corral • Queso curado (en tacos) • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta negra • Sal • Menta (o hierbabuena) • Almendras enteras crudas peladas • Semillas de sésamo • Comino molido •

azukis secos • cebolla morada grandecita o 2 pequeñas • espinacas • calabaza • agua + 20gr de proteína de caldo de huesos o 1L de caldo • dukka gold • colmadas de tomate frito o tamizado • comino molido • nuez moscada molida • laurel • Sal y AOVE

nectarinas • cecina • rúcula • burrata (120 g escurrida) • basilico (albahaca de hoja grande) • aceite AOVE • sal y pimienta • vinagre balsámico de Módena • Dukkah de almendra/almendras picadas

Pechuga de pollo • Dátiles • Yogur natural sin azucarar • Ajo • Cebolla • Cointreau • Vinagre • Dukkah • Aceite de coco • Sal • Pimienta

de avellanas • de semillas de sésamo • comino en grano o semillas de comino • semillas de cilantro • de pistachos pelados • de almendras • semillas de hinojo • 🇪🇬 Un pedacito de chile seco • de sal del Mediterráneo en escamas

nueces • almendras • semillas de sésamo • té de semillas de hinojo • té de comino • café de ají picante • té de coriandro • Sal y pimienta

pollo (use 4 tutos cortos y 2 pechugas) • cebollas • Para el adobo: jugo de un Limón • aceite de oliva • agua • jengibre • canela • semillas de cilantro • semillas de comino • sal • pimienta • azafrán •

semillas de girasol remojadas por 3 horas • café de sal • aceite de oliva • agua bien caliente • dukkah

tomillo • orégano • semilla de sésamo • ají molido • pimienta de Jamaica molida • comino

pechugas de pollo • cebolla • tomate (no maduro) • Zaatar o Dukka (mezcla de especias) • Aceite • aceitunas negras descarozadas • brochette • Sal