Ejote

ejote fresco • cebolla grande • ajo en rodajas • tazas de jitomate en cubo • cilantro fresco picado • Aceite de oliva • Couscous con fideo a la mantequilla para acompañar

Carne de pecho de res (puede ser costilla o para desmechar) • tomates • cebolla mediana • ajo • zanahorias • papas/patatas pequeñas • calabacín/zucchini • repollo pequeño • judías verdes/ejotes • Caldo de res/pastilla de caldo (opcional) • Sal • Cilantro

Judías verdes redondas cocidas / habichuelas / Porotos / Ejotes... • Papas cocidas • Lechugas de distintos tipos • verdes de distintos tipos (rúcula, canónigos, berros....) • Cebolla y Tomate • Olivas negras deshuesadas y alcaparras • Huevos cocidos • Anchoas y Atún en aceite • Para la vinagreta, aceite, vinagre, sal, pimienta y mostaza antigua o de Dijon

Fideos (cabello de ángel) • zanahoria grande • papa grande • ejotes • pequeña de chícharos • apio (opcional) • cilantro o perejil • caldo de pollo o borrego • Aceite • Puré de tomate • Vinagre de vino • Cúrcuma y Paprika en polvo

Patas enteras de vaca troceadas en 5 partes cada una • tripa de res muy limpia • Col a trozos grandes • Yucas medianas a trozos medianos • Plátanos semi maduros • Güisquiles (Zapayos) • Caldo de ternera (sazonador en pollo) • judía verde fina (ejotes) • --- Para la salsa: • Cebolla • Pimiento verde y rojo • ajo •

queso mascarpone • crema para batir • panes integrales • pimientos en tiras • ejotes cocidos • espinaca • aceite de oliva

Pechuga de pollo (en tiras) • vinagre balsámico • miel ecológica • Romero • Tomillo • Cebolla en polvo • Shiitake en polvo • Sal y pimienta • Brócoli fresco • Tomates cherry • zanahoria • pimiento morrón •

arroz precocido • tocino • jamón de pavo • cebolla • pequeña de elotitos • champiñones • margarina dietetica • ajos • queso parmesano • ejotes picados • pichel de agua hirviendo • consome •

pollo mediano de 3 libras • papa grande • guisquil grande • zanahoria • ejotes • maicitos (maíz) • tomate • cebollas • cilantro • pimienta y sal • consome • albahaca •

Para el caldillo • vinagre de manzana • mostaza criolla en semillas • jengibre rallado • panela • tomillo • laurel • pimientas gordas • clavos de olor • canela en rama • perejil • cebolla •

carne de res chambarete • huesitos de tuétano • cebolla • sal • elotes • ejotes • chícharos • chayotes • papas • calabazas • Ingredientes para la salsa • rollo de cilantro •

ajo laminados • quinoa cocida • ejotes blancos • aceite de oliva • tomillo fresco • perejil picado • chía • pechuga de pollo grande cocida

pechuga en cubos • ejote chino cocido al dente • pimientos de distinto color y en macedua • Cebolla blanca en macedua • brote de soya • jengibre • salsa de soja • salsa de.ostra • aceite de ajonjolí • maicena • dientes de ajo

carne molida de res • huevos • arroz • harina • ajo finamente picado • Sal de ajo • Sal • Pimienta • O sazonador de pollo • perejil seco o fresco ( si consigue hierbabuena mejor ) • INGREDIENTES PARA EL CALDO: • Sazonador de pollo o sal •

ejotes • huevo • Chiles guajillo • ajos • cominos, clavo, pimienta

costilla de res • ajo • cebolla con tallo • Sal • Chile Güaque seco • Chile pasa seco • ajonjolí • pepitoria • tomates rojos grandes • miltomate • cebolla mediana cortada en rodajas • ajo grandes •

Carne al gusto se puede de res pollo o cerdo • zanahorias medianas • Chile rojo dulce • Cebolla • Ajos • Ejotes verdes • laurel • tomillo • Apio • Sal • Consume de pollo o del gusto de

pechuga de pollo desmenuzada • zanahoria rallada • tomate • ejotes (previamente cocidos) • Col morada • cilantro • Lechuga • Vinagreta: • a 4 cucharadas de aceite de oliva • a 2 cucharadas de vinagre blanco • limones (el jugo) • de cebolla morada •

gallina • agua • pepitoria (semilla de ayote peladas) • ajonjolí • chile guaque • chile pasa • laurel secas • tallitos de tomillo seco • clavos de olor • granitos de pimienta gorda • canela • harina •

papas • jitomates • ejotes • atún • huevos • Mayonesa • mostaza • salsa Tabasco • Sal • Pimienta, 1/2 cta. consomé en polvo • ajo en polvo • vinagre •

pasta de fideos • espinacas • elotes • zanahoria pelada y picada • papá pelada y picada • ejotes • jitomates • cebolla • cilantro • rabitos de cebolla • ajo • laurel •

coliflor mediana • tomates • laurel • ajo • huevos • sal • pimienta • ajo en polvo • knorss tomate • pasta de coditos • zanahoria • ejotes •

arroz • caldo de pollo • champiñones • ejotes • zanahoria • apio • ajo • Chile morron de 4 colores • nors Suiza

Para los tamales veracruzanos con hoja de plátano (ingredientes generales) • masa especial para tamales • aceite • grandes de plátano (quizás con 8-9 hojas bastarán) • achiote (también llamado urucú u onoto, es un condimento colorante y saborizante) • hilaza (hilo) • Para el Relleno de los tamales veracruzanos • ejotes (judías verdes) en trozos • zanahorias en rodajitas • papas picadas en trocitos • chícharos (guisantes) pelados • cebolla de tamaño grande •

3 pescado de su preferencia. • 2 Ajies Morrón (amarillo y naranjo) Pimientos. • maíz pequeña, de la marca que guste.150 gr. • 1 Brocoli mediano. • 1 Tayota mediana (chayotera , Sechium edule o guatila). • 7 Vainitas (Porotos verdes, ejote, judías verdes, alubias verdes). • 2 Zanahorias medianas. • Ajo. • Sal al gusto. • pimienta. • 1 caldo de pollo (sopita). • Adobo •

zanahorias • brócoli • ejote • nopales • piernas de pollo