Endivia

endibia grande y crujiente (aprox. 120 g) • alga wakame deshidratada (aprox. 20 g ya rehidratada en agua) • lata de mejillones en escabeche o al natural (aprox. 35 g de peso escurrido) • de unidad de aguacate maduro, cortado en pequeños daditos (aprox. 40 g). (Alternativa económica: trocitos de manzana verde o pepino) • del propio líquido de la lata de los mejillones (para impregnar todo el plato de su esencia marina) • aceite de oliva virgen extra • zumo de limón fresco (o vinagre suave) • sal fina marina (ajustando al gusto)

Yogur griego • Manzana Granny Smith • Pepino • Endivia • Mix de pimientas • Sal • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre de manzana

Endivias • Queso crema tipo de untar • Pepino • Nueces • Eneldo fresco o seco • Salmón ahumado • Aceite de oliva • para remojar Agua fría

Endivias • Quinoa • Salmón ahumado • Pepino • Aguacate • Cilantro fresco • Lima (zumo) • Salsa de soja • Aceite de oliva virgen extra

endivia • remolacha cocida • naranja • melocotón • queso feta • aceite de oliva • vinagre • sal • semillas de sésamo • A gusto topping para ensalada

Endivias lavadas y separadas las hojas • Tomate Raf cortado a laminas de 1 cm • Pepino pelado y cortado a lonchas • Cebolla roja cortada en aros finos • Olivas negras de Aragón • Pimientos verdes (tipo morrón o italiano) • Espinacas frescas cortadas • Patata cocida • Aceite de pil-pil • Limón (zumo) • Pimienta negra

grande Endibia • Manzana Granny Smith • Paraguayo (firme) • troceadas, 5 g trituradas) Nueces • Semillas de girasol tostadas • Kéfir natural frío • (para pulverizar) Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Albahaca fresca • (al gusto) Flor de sal

de barra de pan 7 cereales • endivias • tomates cherry • Queso de untar • puñadico de Orégano

atún rojo • endivias • patatas pequeñas • kéfir (sin lactosa) • Zumo de limón • Hierbas frescas a elección (eneldo, tomillo, cilantro etc…) o secas aportan menos sabor pero se aprecian • pimienta recién molida • Aove • Sal negra (da un aroma único)

Endivia • Falso Caviar de Chía (preparado) • Huevos de Codorniz en escabeche (preparados) • Aceitunas verdes (de Caspe, variedad Empeltre) • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) pulverizado • Sal de camarones • Escamas de Sal (Maldon o similar)

Endibias frescas • Sardinas (10 lomos) • un buen Vinagre (Cava, Moscatel, Manzana, Granada...) • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Ajo picado fino • Perejil fresco picado fino • Fresas maduras batidas • Daditos pequeños de fresa • Pimienta negra recién molida

endivia • filetes de sardina ahumada • queso crema • fresas no muy pequeñas (unos 80 gramos) • aceite de oliva virgen extra • vinagre de Jerez • Sal

Endivias • Manzana • Semillas de girasol • Tomate Pera • Agua • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Queso Emmental rallado • Vinagre

Endivias • Ajo • Jamón en taquitos • Aceite de oliva • Vinagre de Módena

Endivias frescas • Manzana verde (Granny Smith) • Cebolla morada picada muy fina • ​1 cucharada grande de vinagre de granada • Mostaza de Dijon • Agua fría • Sal • Pimienta negra recién molida

Endivia • Naranja • Yogur natural • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • Nueces

Endivias • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Aquafaba • Queso emmental rallado • Pimienta negra • Nueces (media nuez por endivia)

Endivias • Queso Roquefort • Quesitos tipo crema • Leche • Anchoas en aceite de oliva tantas como hojas de endivia • Pasas sultanas • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Sal y pimienta

endivias • lata de mejillones en escabeche • espárragos blancos • olivas negras • Sal

Endivias • Queso roquefort • Mantequilla • Leche evaporada • Sal • Pimienta molida • Aceite en spray • Nueces picadas

Endivias • Palmitos • Queso feta • Salsa César • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre blanco

Endivias • Endivias • Manzanas • Nueces • Zanahoria • Remolacha • Roquefort • Nata

Endibias • Manzanas • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • Vinagre (de vino blanco o manzana) • Queso azul • galletas de canela

endivia • queso roquefort • yogurt natural sin azúcar • pipas crudas de calabaza

endivias moradas • higos negros • remolachas cocidas • manzanas golden • granadas • Lombarda • Rábanos • cebolla roja • bote bolas de mozzarella • uvas pasas • nueces peladas • limón •

pechugas de pollo • Endivias • huevos cocidos • yogur griego 0% • Ajo en polvo • Perejil en polvo • aguacate • Salsa siracha mayo (opcional!) • Aguacate topping (opcional)

endivia grande • queso roquefort o azul • queso crema • Leche o nata • pistachos pelados • Cebollino

Queso Keos García Baquero • Endivias rojas (partidas) • Remolachas (cortada en dados) • Aguacate (en dados) • Tomates cherry (partidos por la mitad) • Anacardos • —Vinagreta: • Crema balsámica de Pedro Ximenez • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra

garbanzos cocidos • mini-chorizos oreados semi-picantes • endivias • cebolla mediana • ajo • Aceite de oliva • Sal • Colorante • Perejil picado congelado