Entremes

pimientos verdes italianos grandes (unos 150 g), cortados a la mitad a lo largo y despepitado • carne picada de pechuga o contramuslo de pollo • pimienta negra recién molida • agua (para aportar jugosidad a la masa) • jamón serrano en lonchas finas o taquitos • aceite de oliva virgen extra (AOVE) • pimentón dulce

endivia • remolacha cocida • naranja • melocotón • queso feta • aceite de oliva • vinagre • sal • semillas de sésamo • A gusto topping para ensalada

Endivias lavadas y separadas las hojas • Tomate Raf cortado a laminas de 1 cm • Pepino pelado y cortado a lonchas • Cebolla roja cortada en aros finos • Olivas negras de Aragón • Pimientos verdes (tipo morrón o italiano) • Espinacas frescas cortadas • Patata cocida • Aceite de pil-pil • Limón (zumo) • Pimienta negra

grande Endibia • Manzana Granny Smith • Paraguayo (firme) • troceadas, 5 g trituradas) Nueces • Semillas de girasol tostadas • Kéfir natural frío • (para pulverizar) Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Albahaca fresca • (al gusto) Flor de sal

Sobras de ensaladilla • huevos • barquitas • kiwis • tomates • alcachofas de lata • Aceite de oliva • Sal

lata de zamburiñas en salsa de vieira • volovanes pequeños • Margarina

Cebolla caramelizada • Salmón ahumado • pan de molde • Queso de untar tipo Philadelphia

salmón ahumado • mini lechugas romanas • queso crema • surimi • bote de alcaparras • eneldo • Aceite de oliva virgen extra

de barra de pan 7 cereales • endivias • tomates cherry • Queso de untar • puñadico de Orégano

mini tartaletas • pan de molde • lata de atún • lata de anchoas • Queso fresco especiado en aceite • pepinillos en vinagre • Salsa brava

atún rojo • endivias • patatas pequeñas • kéfir (sin lactosa) • Zumo de limón • Hierbas frescas a elección (eneldo, tomillo, cilantro etc…) o secas aportan menos sabor pero se aprecian • pimienta recién molida • Aove • Sal negra (da un aroma único)

Endivia • Falso Caviar de Chía (preparado) • Huevos de Codorniz en escabeche (preparados) • Aceitunas verdes (de Caspe, variedad Empeltre) • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) pulverizado • Sal de camarones • Escamas de Sal (Maldon o similar)

hojaldre • queso crema • nata • Ralladura y zumo de naranja • Bizcochos de soletilla • azúcar glas • huevo • Frutos rojos

Endibias frescas • Sardinas (10 lomos) • un buen Vinagre (Cava, Moscatel, Manzana, Granada...) • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Ajo picado fino • Perejil fresco picado fino • Fresas maduras batidas • Daditos pequeños de fresa • Pimienta negra recién molida

endivia • filetes de sardina ahumada • queso crema • fresas no muy pequeñas (unos 80 gramos) • aceite de oliva virgen extra • vinagre de Jerez • Sal

Endivias • Manzana • Semillas de girasol • Tomate Pera • Agua • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Queso Emmental rallado • Vinagre

Endivias • Ajo • Jamón en taquitos • Aceite de oliva • Vinagre de Módena

Blinis • g-200 gr Atún congelado en tacos • Salsa de soja • Salsa thai chili dulce • Opcional: sésamo

espárragos blancos • carrilleras de cerdos estofadas • c.s. salsa de las carrilleras

grandes de lechuga romana • pasta de guisantes • tomates • pepino • latas de atún claro • Aceitunas • cebolla tierna • Queso • Aove • Albahaca • Orégano • Pimienta

espárragos por persona • mahonesa • del café de Pimentón • queso rallado

harina común o integral • Mix de semillas • aceite de oliva • sal • levadura de pan seca o 25 gramos de la fresca • me de agua tibia

Endivias frescas • Manzana verde (Granny Smith) • Cebolla morada picada muy fina • ​1 cucharada grande de vinagre de granada • Mostaza de Dijon • Agua fría • Sal • Pimienta negra recién molida

Endivia • Naranja • Yogur natural • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • Nueces

Endivias • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Aquafaba • Queso emmental rallado • Pimienta negra • Nueces (media nuez por endivia)

bote de espárragos blancos • Pechuga de pavo • Tomate frito • Orégano • Queso rallado y queso en loncha

Endivias • Queso Roquefort • Quesitos tipo crema • Leche • Anchoas en aceite de oliva tantas como hojas de endivia • Pasas sultanas • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Sal y pimienta

endivias • lata de mejillones en escabeche • espárragos blancos • olivas negras • Sal