Paella

Secreto ibérico • Arroz tipo bomba • Setas variadas • Caldo de carne • Tomate triturado • Cebolla • Ajo • Pimentón dulce • Aceite de oliva • Sal • Romero o perejil fresco

arroz especial meloso • caldo de pescado (tarro cristal) • agua • preparado de marisco del supermercado valenciano. Calamares, sepia y langostinos • Aceite de oliva virgen extra • ajo y perejil picado • salsa de ñora • salsa de tomate concentrado

arroz • conejo • higaditos pollo • alcachofa • habichuelas verdes • tomates • setas shiitake • Romero • Pimentón rojo vera • Sal • Agua • hebras de Azafrán

Cebolla pequeña • Pimiento verde • Pimiento rojo • Ajos • Ñoras • Tomate natural triturado • Cúrcuma • hebras de Azafrán • y 1/2 tazas (aprox. 375ml) Caldo de paella para marisco • (aprox. 150 gr) Arroz vaporizado • Calamares • Cazón •

Arroz bomba • Pollo troceado • Judía verde • Garrofón • (en tiras) Pimiento rojo • Tomate triturado • Caldo de pollo (tetrabrick) • Aceite de oliva • Pimentón dulce • pocas Hebras de azafrán • Sal

+ 300 gr de arroz redondo • pollo troceado • conejo troceado • ajos • Aove • Sal • pimientos rojos • tomate triturado natural • café de pimentón dulce • romero • agua • tetrabrik de caldo para paella de carne •

Mix de setas intensas (yo lo compré en un supermercado que empieza por M) el paquete entero • Arroz bomba • Muslos de pato confitado • filetes de foie. (el mío era congelado del súper) • o un trozo así, generoso de Paté de pato • Agua • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Sal • Azafrán • Pimentón • Tomate triturado

Conejo (en trozos pequeños) • Pimiento rojo • Tomates naturales • Arroz • Agua • Tomillo • Romero • Colorante de paella • Sal • Pimienta • Aceite de oliva

Carne de mejillón • Carne de zamburiñas • Almejas • Gambas • Arroz • Caldo de marisco • (si hace falta) Agua • Ajo laminado • pequeña Cebolla • Cebolleta • Pimiento piquillo • Guisantes pequeños •

Pollo troceado • Arroz bomba • Costillas • Judía verde • Alcachofa • Garrofón • Higaditos de pollo (opcional) • cucharadasTomate triturado • Pimentón • Azafrán • Agua • Aove

Costillas de cerdo • Alcachofas • Habas • Ajo • Tomate • cantidad al gusto Pilotes (carne picada con piñones, pan rallado, canela, perejil, huevo y ajo) • Arroz • Carne picada • Pastilla de caldo de carne • Sobre de especias para paella con azafrán • Agua

(decoración) Huevos cocidos • (para servir) Limón • Sal y pimienta • suficiente para cubrir el fondo Aceite de oliva virgen extra • Pimentón dulce • Cúrcuma • Vino blanco • Fumet de pescado • (decoración) Gambas • (decoración) Almejas • Calamares • (decoración) Pimiento rojo asado •

Paella (ya preparada) • Lámina de alga nori • Salsa de soja • Semillas de sésamo

muslitos de pollo • pimiento rojo • ajos • Sal • Aove • arroz redondo • de tomate triturado natural de bote (500 gr) • judías anchas • pequeña ramita de romero • y 1/4 de agua

Arroz • Pollo troceado • Conejo troceado • Judía verde plana • Garrofón • caracoles por persona • Tomate triturado • Aceite de oliva • Pimentón dulce • Hebras de azafrán o azafrán en polvo • Caldo de ave • Sal y pimienta •

Arroz tipo bomba • Caldo para paella • Sofrito casero o comprado • (peso escurrido) Guisantes en conserva • Aceite de oliva • (picados) Ajo • Pimentón dulce • Hebras de azafrán (opcional) • Sal

Arroz • Tomates • Coliflor • Alcachofas • Pimiento • Ajos tiernos • Ajo • Perejil • Limones • Azafràn • Aceite de oliva

Gambones • mejillones • almejas • sepia • anilla de calamar • arroz • pimiento verde italiano • pimiento rojo • tomate • ajo • cdta pimentón dulce • caldo de pescado •

piezas Confit de pato (cuartos) • Foie gras crudo en filetes • Setas shiitake en láminas • dientes Ajo picado • Judías verdes planas (bachuquetas) troceadas • cucharadas soperas Carne de ñora (o pimiento choricero) • una pizca Azafrán • Caldo de pollo • Arroz valenciano para paella • al gusto Sal

arroz redondo • caldo de pollo • pimiento rojo pequeño • ajos • muslo deshuesado • Sal • Aove • romero • bote de tomate triturado natural (500 gr)

arròs bomba • caldo de carn/escudella • ceba caramelitzada • pebre de la vera • pebre vermell dolç • vi d'oporto o pedro Ximénez • Carn de presa ibèrica • Oli • Sal • opcional 1 culleradeta de salsa barbacoa

Calamar de Lula • gambones grandes • cebolla • pimiento rojo y verde • Arroz vaporizado (1 Taza Por comensal - 80 gr) • Caldo de verduras también para acompañar • sofritos de pimientos verdes y rojos con cebolla y ajo • Laurel • zanahoria • rábano • perejil • apio •

arroz bomba • pimiento verde • cebolla • ajo • tomate • calamares • gambones • colorante • vino blanco • caldo de pescado • Pimienta • Sal •

Pollo • Conejo • Higadillos de pollo (opcional) • Garrofó (judiones blancos planos) • Bachoqueta roja (judías planas moradas) • Arroz redondo o bomba • Cebolla • Ajo morado • Tomate natural triturado • Pimentón dulce • Sal • Pimienta •

Aros de calamar 🦑 • Pulpo 🐙 • Cebolla 🧅 • Pimientos verde y rojo 🫑 • Ajo 🧄 • Lata pequeña de tomate triturado. 🥫 • Arroz Redondo (SOS) 🌾 • Caldo de Pescado o Fumet • Limón pequeño 🍋 (Para decorar) • Perejil 🌿 (Para decorar) • Langostinos 🦐 (Para decorar) • Mejillones

cebolla dulce mediana • ajo • tomates maduros rallados • calamar grande • gambas rojas • Mejillones • Chirlas • Pimentón dulce • Aceite • Carne de ñora • Agua para el fumet de gambas • arroz

cangrejos azules • potón • langostinos • puerro • pimiento verde • pimiento rojo • tomates • arroz (Molí de Rafalet, variedad bomba) • fumet de pescado • pimentón ahumado dulce • cebolla caramelizada (opcional) • vino rancio •

guanciale • De cabecero o cinta de cerdo Duroc o ibérico • ajo • puerro • pimiento rojo pequeño • pimiento verde pequeño • tomates rallados • Vino Shaoxing (vino chino de arroz) le da brillo a la comida • romero en polvo • comino en polvo • arroz bomba • colorante •