Pibil

cabezada de lomo de cerdo (aproximadamente 1, 5 kg) • pasta de achiote • El zumo de 2 naranjas • El zumo de 1 limón • vinagre • vino blanco • laurel • Pimienta negra • canela molida • ajo • Sal • aceite •

/2 kg de cabecero de lomo o aguja • pasta de achiote • zumo naranja • zumo de limón • vinagre vino blanco • canela • comino • pimienta negra • sal • AOVE • ajo • laurel

filetes de salmón sin piel y en cubos • pasta achiote • Zumo 1 naranja y ralladura • Zumo 1 limón y ralladura • cebolla blanca • ajo • semillas de comino • semillas de mostaza • clavo • chile de árbol • pimienta • tequila reposado •

cochinita pibil • guacamole • nachos tex-mex • queso para gratinar

cabezal de cerdo • orégano seco • naranjas • comino molido • pimentón picante • vinagre de manzana • Pimienta negra-roja • gotas Tabasco • Sal de ajo • sal • aceite • tortillitas de maíz •

Cabeza de lomo o carrillada de cerdo • Achiote • Chile chipotle polvo • Zumo de 1 naranja • zumo de 1/2 limón • Cilantro • Comino • cebolla • ajo • aguacate • Gajo de lima • Gambón •

cerdo • naranjas • limones • pasta de achiote • ajo • pimientas • comino molido • vinagre • chile • canela • sal • vinagre •

lomo de cerdo • Cilantro • Maíz tostado (opcional) • Tortitas de maíz • Achiote • canela • Pimienta negra en granos • Laurel • Comino • Clavo • Naranja en zumo

Pechugas de pollo o muslo • Pasta de achiote • jugo limón 🍋 • no jugo naranja 🍊

solomillo de cerdo de 500 gramos 🍖 • naranjas 🍊🍊 • limón 🍋 • limón verde o lima • achiote • chile ancho 🌶️ • mantequilla 🧈 • Cilantro • ajo 🧄🧄 • Tortillas • Guacamole 🥑 • laurel •

Pechugas pollo de corral (hervida) • Cebolla grande (en pluma) • Ribeiro • Aceite de oliva virgen extra • Cebolla encurtida con limón • Cáscara de sandía picante • Pasta de achiote • Naranja (zumo) • Limón (zumo) • Ajo • Orégano • Pimienta negra •

filetes pollo • tomates naturales • naranjas (para zumo en la pibil) • Cilantro • Lima (para el zumo en la pibil) • Cominos • Pimienta negra • Cebolla morada • Tortas para burritos

Pico de gallo (tomate, pimiento, cebolla, lima, cilantro) • Carne de cerdo • tortillas de maíz • chile (opcional) • pasta de achiote • cebolla • zumo de lima • hojas de cilantro • sal

carne de cerdo - pernil o lomo bajo • cebolla tierna (100 gramos) • vinagre de vino • Zumo de mandarina • pimentón dulce • comino en polvo • pimienta molida • pasta de achiote • sal • manteca de cerdo • aceite de oliva • ajo (20 gramos)

pechugas • cebolla • ajo • pasta de achiote • tomillo • orégano • comino • canela • pimentón • vinagre • aceite • vino blanco •

lomo • Sazonador cochinita pibil • Aguacate • Tomate • Cebolla roja • Lima • Tajín • Queso rallado • Tortillas

pata de pulpo 🐙 • Para el pibil: • achiote • Zumo de 1 naranja • Zumo de 1/2 lima • orégano • cominos molidos • Pimienta molida • sal • aceite • ajo (opcional) • Puré de patatas: •

Cerdo, buscar carne con grasita (cabecero de lomo, la paleta de cerdo u otro corte con grasa). En bloque o en dos partes • Achiote • Zumo de 2 naranjas • Zumo de 1 lima /limón • Sal • Comino, clavo y orégano • Chile fresco al gusto (habanero, jalapeño...el que consigáis) • Vinagre • Cebolla encurtida: cebolla roja + zumo de naranja y limón, orégano. Chile • plátano (cogerlas de un árbol, las hojas nuevas y las limpiáis bien). Si no encuentras puedes poner papel aluminio • Tortillas • Acompañar con aguacate, cilantro picadito, limón para exprimir..

Guacamole casero • cebolla morada en juliana • lima • Salsa chipotle • Cilantro picado • presa ibérica en tiras • Aderezo pibil

cabeza de lomo de cerdo en una pieza • pasta de achiote • Zumo de 2 naranjas • c.s. comino molido • c.s. canela • c.s. orégano • c.s. vinagre • cebolla • c.s. aceite • vino blanco • ajo • Sal y pimienta

Aguja de cerdo • Mantequilla (manteca de cerdo) • Pasta de Achiote • Zumo de Naranja • Zumo de Limón • Vinagre de vino blanco • ajo pelados • cdita. Comino • cdita. Canela • Sal • Laurel • Cebollas Moradas •

carne de cerdo en cubos (preferible pierna de animal joven, que quede tierna y jugosa) • pasta de achiote • hojas de plátano (preferiblemente, frescas) • manteca de cerdo • comino • orégano • pimienta negra • ajo pelado • chile serrano (también vale jalapeño, varias rodajas) • vinagre • Agua • Sal •

cabecero de cerdo entero (+- 2 kg) • manteca o grasa • achiote • zumo naranja • vinagre • ajos aplastados • comino • pimienta negra • pimienta blanca • sal • orégano • laurel •

carrilleras • Para la marinada/ recado • pasta achiote • zumo limón 🍋 • zumo de naranja 🍊 • Vinagre blanco • Manteca de cerdo • Comino • Clavo • ajo • Pimienta • Orégano •